2025年03月07日
ラーメン店主も疑問｢麺硬め｣｢味濃いめ｣流行の謎 普通が一番美味しいのに…ブーム形成の"裏側"
1 ：少考さん ★：2025/03/06(木) 19:27:00.85 ID:GzVPnfsG9.net
ラーメン店主も疑問｢麺硬め｣｢味濃いめ｣流行の謎 普通が一番美味しいのに…ブーム形成の"裏側" | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済
https://toyokeizai.net/articles/-/862216?display=b
2025/03/06 4:45
井手隊長 : ラーメンライター／ミュージシャン
博多豚骨ラーメンのお店に行って「麺かため」で注文する。横浜家系ラーメンのお店に行って「麺かため、味濃いめ」で注文する。こういう人は結構多いのではないだろうか。かくいう私も昔はそうだった。
引用元
https://toyokeizai.net/articles/-/862216?display=b
「"普通"が一番美味しいのに」「きちんと茹でてない状態で提供してる店もある」との証言も…。ラーメン店主も疑問視する「麺硬め」「味濃いめ」流行の背景とは？https://t.co/arrECNhAvO
— 東洋経済オンライン (@Toyokeizai) March 5, 2025
https://toyokeizai.net/articles/-/862216?display=b
2025/03/06 4:45
井手隊長 : ラーメンライター／ミュージシャン
博多豚骨ラーメンのお店に行って「麺かため」で注文する。横浜家系ラーメンのお店に行って「麺かため、味濃いめ」で注文する。こういう人は結構多いのではないだろうか。かくいう私も昔はそうだった。
引用元
https://toyokeizai.net/articles/-/862216?display=b
2: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:28:07.69 ID:bJGLWLb60
めんどくさいから普通でってしか言わない
4: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:28:10.77 ID:ZvifX7ps0
粉落としで
6: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:28:18.57 ID:lK+qlGe80
客に選ばせるのは店側が自信がないんだよな
一番うまいと思ってるものを出せと
一番うまいと思ってるものを出せと
7: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:28:27.42 ID:4ZWMLK++0
ガラッ
8: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:28:27.97 ID:ATSJ4WD40
固め濃いめなんてやった事ないな
全くわけが分からんからな
全くわけが分からんからな
10: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:29:01.76 ID:35Ny9j+30
バリカタとかただの粉やん
11: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:29:20.39 ID:wAbzT2m90
食べる速度だろ
食べるの遅いと麺が汁吸ってまうから硬めで頼むってだけ
食べるの遅いと麺が汁吸ってまうから硬めで頼むってだけ
14: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:30:00.96 ID:IVBidgDA0
家系ラーメンはいつも麺柔で頼む
16: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:30:14.30 ID:RwJOK0xM0
俺はわかってる感を出してイキりたいんだよ
18: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:30:31.18 ID:VxfNR5cR0
味濃いめは邪道 たれが多くなりスープが少なくなる
19: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:30:37.79 ID:az3o4y4Q0
大盛り頼むからのびるの考慮して固めとお願いするわ
25: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:31:40.94 ID:ekgZiDCJ0
濃厚スープは年取るとキツイよな..
27: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:32:00.40 ID:amVHM09s0
オレは生麺で頼んでるよ
30: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:32:38.00 ID:5DDmqzZF0
美味しい美味しくないはそれぞれがきめること。
そんなに嫌ならカスタマイズ（）なしにすればいい。
そんなに嫌ならカスタマイズ（）なしにすればいい。
32: 警備員[Lv.1][新芽] 2025/03/06(木) 19:32:40.26 ID:izgF+dL50
いや、芯が少しあるアルデンテだろ。
34: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:33:03.58 ID:pMP4Q2Jk0
濃い方がクセになるな
普通は美味しいんだけど、どんな味か忘れてまた生きたいとは思わなくなる
普通は美味しいんだけど、どんな味か忘れてまた生きたいとは思わなくなる
37: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:33:49.71 ID:Df0d3Akn0
なら選択肢用意すんなや
38: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:33:51.66 ID:pOv5tfTC0
濃いめは頼まないけど硬めにすることはある
伸びて出てくるのを警戒する
伸びて出てくるのを警戒する
40: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:34:04.39 ID:ewX917GS0
ならテーブルに調味料置くな
97: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:41:05.58 ID:p3j2f5c70
>>40
高菜食べてしまったんですか
高菜食べてしまったんですか
48: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:35:06.32 ID:KzEzILqm0
初めての店なら
まずは「普通」から入る
まずは「普通」から入る
49: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:35:12.98 ID:j4d0GMyl0
最近替え玉ありきの麺の少なさだから足が遠のく
53: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:35:39.67 ID:FoM/P12A0
そりゃ人の好みは十人十色だからな
54: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:35:41.66 ID:F8IXiV4B0
湯気通しとか完全に莫迦の世界ᴡ
56: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:36:00.99 ID:m+P255E80
マルタイの棒ラーメンも硬めで食べたい
58: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:36:11.27 ID:bcrpJ/5I0
東京・千駄ヶ谷のホープ軒とか麺がデフォで柔いからスープが馴染んで美味い
63: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:36:37.34 ID:r7TafYFn0
普通がわからんと調整しようがない
66: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:36:59.59 ID:AywJMn410
替え玉前提なら味濃いめは理解できるんだが
74: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:38:32.73 ID:bcrpJ/5I0
京都の第一旭も柔いよな 名店は麺やわめ
75: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:38:36.47 ID:BD8ZMc0T0
うどんはあんなに柔らかいのに、ラーメンはバリカタ
博多はよく分からないな
博多はよく分からないな
79: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:38:57.16 ID:wnNfLfMS0
牧のうどんだけは固めで頼んじゃう
81: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:39:06.78 ID:7LFhRAZz0
味濃いめ、粉落とし！で替え玉４個
これがいつものオレ流
これがいつものオレ流
84: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:39:30.06 ID:9vnEnLsx0
客のニーズとマッチしてないだけ
85: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:39:35.50 ID:+vL8vPiG0
福岡のラーメンは変化しなすぎで時代についてこれてない
87: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:40:01.52 ID:/7fOMA4K0
全部普通とかしか頼まんけどニンニクは抜きだし、替え玉系のラーメンだと麺やわで頼んでるな
92: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:40:36.72 ID:yItoxOMe0
味は濃い方が美味いからだろ
95: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:40:54.41 ID:vvDTMzsu0
俺「麺かため油少なめ味うすめ」
65: 名無しどんぶらこ 2025/03/06(木) 19:36:43.27 ID:arbnUo5C0
おまえらの頭は薄めだろ
いい加減にしろ！
いい加減にしろ！
元スレ：https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1741256820/
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この記事へのコメント
119. Posted by あのね 2025年03月11日 13:14
ラーメン程度で通とかどの硬さが1番美味いとか笑
固め好きだから頼んでんだよ
自分が健常者であるという固定観念をすてろ
固め好きだから頼んでんだよ
自分が健常者であるという固定観念をすてろ
118. Posted by はー 2025年03月11日 13:13
>>103
それが美味いからだよ
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカだから笑
それが美味いからだよ
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカだから笑
117. Posted by は 2025年03月11日 13:12
>>92
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカ笑
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカ笑
116. Posted by は？ 2025年03月11日 13:10
>>67
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカよ笑
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカよ笑
115. Posted by え？ 2025年03月11日 13:10
>>67
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカだから笑
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカだから笑
114. Posted by え 2025年03月11日 13:09
>>66
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカだから笑
自分が健常者だと思ってるの？
ここにいる時点でアタオカだから笑
113. Posted by え 2025年03月11日 13:09
>>56
普通って何？
普通は硬めが美味いよ
お前普通じゃないわー笑
普通って何？
普通は硬めが美味いよ
お前普通じゃないわー笑
112. Posted by は 2025年03月11日 13:07
>>48
俺って通だわー笑
俺って通だわー笑
111. Posted by ふ 2025年03月11日 13:06
>>26
何が上手いか決めるのはお前じゃないよニートくん
何が上手いか決めるのはお前じゃないよニートくん
110. Posted by は？ 2025年03月11日 13:04
>>63
「異端を責める俺カッコいい」キリッ
好きなもん食わせろ
「異端を責める俺カッコいい」キリッ
好きなもん食わせろ
109. Posted by 2025年03月11日 12:05
細麺はのびるの早いからな
108. Posted by 2025年03月10日 08:26
それより鬼門はカウンターに各種ある味変アイテム
あれミスると戻って来れないから最悪なんだよな
あれミスると戻って来れないから最悪なんだよな
107. Posted by 2025年03月09日 22:41
硬め美味しいじゃん
柔らかいと何か口にまとわりつく感じがして嫌
まあ個人の好みで、わざわざ
柔いの不味い！バリカタ馬鹿ｗとか言わないし思わない
柔らかいと何か口にまとわりつく感じがして嫌
まあ個人の好みで、わざわざ
柔いの不味い！バリカタ馬鹿ｗとか言わないし思わない
106. Posted by 2025年03月09日 09:22
硬め濃いめはパンチがほしい気分のときにほしい
柔らかめ多め少なめも使わないけどほしいであろう場面はある
コストかかるから嫌なら無くてもよいけどリピートするならあると嬉しい
柔らかめ多め少なめも使わないけどほしいであろう場面はある
コストかかるから嫌なら無くてもよいけどリピートするならあると嬉しい
105. Posted by 2025年03月08日 19:34
好みは別に良いんだけど、明らかに火が通ってないレベルのは不味くないのか？
104. Posted by 2025年03月08日 17:38
昔良く言ってた店では最初は普通替え玉は柔で頼んでたなぁ
バリカタ頼んでるのなんて集団で来る学生くらいで寝てない勉強してないみたいなイキリの一種なんだろう
バリカタ頼んでるのなんて集団で来る学生くらいで寝てない勉強してないみたいなイキリの一種なんだろう
103. Posted by あ 2025年03月08日 12:27
固めって言って通ぶってんのはバカなやつだと思ってるww
102. Posted by 2025年03月08日 11:59
喜多方ラーメンチェーンの店で薄めは頼んだことある
人によってその普通が違うんだよ
人によってその普通が違うんだよ
101. Posted by 2025年03月08日 11:28
出された時点でまだ芯が残ってたらそれはアルデンテとは呼ばない
100. Posted by 2025年03月08日 11:19
食の好みは人それぞれ。
店側が聞いてこなければお任せでしょ。
聞いてきても普通でって言っちゃうけどw
店側が聞いてこなければお任せでしょ。
聞いてきても普通でって言っちゃうけどw
99. Posted by さげ 2025年03月08日 10:14
忙しい時間帯だとやわやわになるかもだし固めで注文してる
つか混んでないラーメン屋とか行かなくない感
つか混んでないラーメン屋とか行かなくない感
98. Posted by 2025年03月08日 09:38
明らかに硬めのほうが美味いだろ
カップ麺も1分半で食べてるよ
カップ麺も1分半で食べてるよ
97. Posted by 2025年03月08日 09:02
普通で大盛り出すのやめてくれ
96. Posted by 2025年03月08日 08:38
モズ落としで
95. Posted by 名無し 2025年03月08日 07:48
固め頼めない店で注文したら自分の好みより柔らかい場合あるからな。
そしたらもうおいしく食べるのは無理。感覚殺して詰め込むか、チャーハンとかでごまかしながら食べる。思ったより硬かった場合は、チャーハンと汁つついている間に伸びてくる。
そしたらもうおいしく食べるのは無理。感覚殺して詰め込むか、チャーハンとかでごまかしながら食べる。思ったより硬かった場合は、チャーハンと汁つついている間に伸びてくる。
94. Posted by 名無し 2025年03月08日 03:04
元祖長浜屋みたいな店が増えたのかな
93. Posted by 2025年03月08日 02:28
好みは人それぞれだからそういうシステムにしているんじゃないの？
92. Posted by 2025年03月08日 01:58
所詮はジャンクフード、バカ舌しかいないからやろね。
91. Posted by 2025年03月08日 00:31
食べるのが遅いから硬めとか書いてるやつもいるけど、硬めのほうがしっかり煮えてない分水分を吸うのが多くて伸びるの早くなかったっけ？
あと麺がしっかり煮えてないからベストな味ではない。
それでも硬めの食感が好きな人が頼むやつだと思っている。
食べるのが遅いなら普通か軟目のほうが味への影響は少ないはず。
あと麺がしっかり煮えてないからベストな味ではない。
それでも硬めの食感が好きな人が頼むやつだと思っている。
食べるのが遅いなら普通か軟目のほうが味への影響は少ないはず。
90. Posted by 2025年03月07日 23:56
スタバの注文と同じ呪文が好きな人がいるだけでしょ
89. Posted by 2025年03月07日 23:54
味濃い目って、かえしのタレ増量なだけだろ？別にスープが濃くなるわけではない。塩分や醤油多めってだけだ
88. Posted by 2025年03月07日 23:53
麺の固さは極細麺ならわかる。食べる速度で影響大きいし
特に食べるの遅い人は固めにしとかないと伸びる。食べるの早い人だったらお好みで、だけど
家系や太いつけめんとかで固めはわからん
まー、好みに対応する店とこれが一番の自信がある店との違いだけだからどうでもいい
特に食べるの遅い人は固めにしとかないと伸びる。食べるの早い人だったらお好みで、だけど
家系や太いつけめんとかで固めはわからん
まー、好みに対応する店とこれが一番の自信がある店との違いだけだからどうでもいい
87. Posted by 2025年03月07日 23:26
近くの屋台ラーメン店は、バリカタでもヤワメンでも同時に頼むと同時に出て来る
お客もそれに対して文句は言わない、そんなもんだと
お客もそれに対して文句は言わない、そんなもんだと
86. Posted by 2025年03月07日 23:20
スープ薄くして人気なくなって潰れたなんでんかんでん知らんのか
同じ値段なら濃いめにするのが正義
同じ値段なら濃いめにするのが正義
85. Posted by 2025年03月07日 23:19
ハリガネとか頼む奴はアホ
あれ調理終わってない状態だ
あれ調理終わってない状態だ
84. Posted by 名無し中将 2025年03月07日 22:56
でんぷんは熱を通す事で味が出る。茹でが足りない麺を旨いと思ってる奴はただの味音痴。
83. Posted by 名無し 2025年03月07日 22:41
油少なめはする
82. Posted by 2025年03月07日 21:56
>>78
いちいち『麺の茹で具合に注文付けんな』ってこった
いちいち『麺の茹で具合に注文付けんな』ってこった
81. Posted by a 2025年03月07日 21:52
博多ラーメンとかは細めでのびるのが早めなので、かため、程度であればよくやっていたような。
バリカタだと店舗や偶然によってのバラつきが大きくなり、「バリカタ」ではなく普通の「カタ」にしておいた方が良かったと思う事（茹で具合が足りないと思う事）がそれなりにあったので「カタ」に収束する事になりましたが。まぁ私はそうでした。
まぁ好きなものを注文すればよいのでは、と思われますが、ただ、小麦澱粉にちゃんと熱が入っていないと一般に食感（まぁこれが好みについて人それぞれなのでしょうが。）・味（まぁ熱の入りきれていないものが好みの人だっているでしょうと思われますが。）・消化（これも好みかもしれません。が、不調だと気分が悪くなったりするかと思われます。）は悪くなるでしょうと思われます。（まぁ（乾麺の）パスタはアルデンテが賞賛される事が多いかと思われますし、それであまり問題が起きた経験も無いですが。（どうもパスタ（スパゲッティ等）は特殊な部分をいくつか持っているような感じがします。））
バリカタだと店舗や偶然によってのバラつきが大きくなり、「バリカタ」ではなく普通の「カタ」にしておいた方が良かったと思う事（茹で具合が足りないと思う事）がそれなりにあったので「カタ」に収束する事になりましたが。まぁ私はそうでした。
まぁ好きなものを注文すればよいのでは、と思われますが、ただ、小麦澱粉にちゃんと熱が入っていないと一般に食感（まぁこれが好みについて人それぞれなのでしょうが。）・味（まぁ熱の入りきれていないものが好みの人だっているでしょうと思われますが。）・消化（これも好みかもしれません。が、不調だと気分が悪くなったりするかと思われます。）は悪くなるでしょうと思われます。（まぁ（乾麺の）パスタはアルデンテが賞賛される事が多いかと思われますし、それであまり問題が起きた経験も無いですが。（どうもパスタ（スパゲッティ等）は特殊な部分をいくつか持っているような感じがします。））
80. Posted by 2025年03月07日 21:43
ラーメン屋なんて雰囲気で食ってるバカ舌で回ってるっていう確たる証拠なんじゃないかな。
79. Posted by 114514 2025年03月07日 21:42
ニンニク入れるか聞かれて
普通でって言うと店員がブチ切れる店があるらしいね
普通でって言うと店員がブチ切れる店があるらしいね
78. Posted by 2025年03月07日 21:38
最近他の記事で、「普通」で注文してもあなた（客）にとっての普通なんて知りませんみたいな記事あったな。
どうしたらええねん。
どうしたらええねん。
77. Posted by 。 2025年03月07日 20:59
その「普通」が出来ない店員がいて、
固めが好きな人間が「ふつう」で注文したら、
ヤワヤワで出て来る事があるから地雷なんだよ
固めが好きな人間が「ふつう」で注文したら、
ヤワヤワで出て来る事があるから地雷なんだよ
76. Posted by 2025年03月07日 20:41
味の問題じゃないんだわ
固め頼むやつはその方が早く来るから頼んでる
つまりせっかちなやつが多い
固め頼むやつはその方が早く来るから頼んでる
つまりせっかちなやつが多い
75. Posted by 2025年03月07日 20:41
味の問題じゃないんだわ
固め頼むやつはその方が早く来るから頼んでる
つまりせっかちなやつが多い
固め頼むやつはその方が早く来るから頼んでる
つまりせっかちなやつが多い
74. Posted by 2025年03月07日 20:22
地域によって濃さの「普通」が違うから選択肢はあった方がいい
一蘭も本店と東京で濃さ違ったし
一蘭も本店と東京で濃さ違ったし
73. Posted by 2025年03月07日 20:15
世界中のホテルで朝飯のスクランブルエッグの固さ加減に注文したり
世界中のハンバーガー屋でカスタマイズが行われている
カスタマイズしたほうがその人は旨いと感じているからだ
なぜ一部のラーメンがそうでないと言えるのか
スタンダードが一番うまいってのはその人にとってはだろ他人は違うだけだ
世界中のハンバーガー屋でカスタマイズが行われている
カスタマイズしたほうがその人は旨いと感じているからだ
なぜ一部のラーメンがそうでないと言えるのか
スタンダードが一番うまいってのはその人にとってはだろ他人は違うだけだ
72. Posted by 2025年03月07日 20:11
家系は塩辛いし固いのでやわめ薄めでちょうどいいと思うけどそれで頼むと周りの意識高い（）客からは笑われるんだろうな
71. Posted by 2025年03月07日 20:11
硬めが好きというより「ぜったい伸ばすなよ」という意味で硬め頼んでる
個人店であとチャーシュー乗せるだけってとこで電話出やがって2分放置されたことあるし
個人店であとチャーシュー乗せるだけってとこで電話出やがって2分放置されたことあるし
70. Posted by 2025年03月07日 20:04
人の好みだからねえ
お互いわからんだろう
分かる必要もない
好みがあるということだけわかっていれば
お互いわからんだろう
分かる必要もない
好みがあるということだけわかっていれば
69. Posted by お料理好きな名無しさん 2025年03月07日 20:03
客の好みは色々でしょ
68. Posted by 774 2025年03月07日 19:46
早死に3段活用
基本ですね〜
基本ですね〜
67. Posted by 2025年03月07日 19:46
通ぶってるつもりの勘違いばか舌
66. Posted by 2025年03月07日 19:46
博多ラーメンなんて普通の時点で硬いのにそれをさらに硬くする意味が分からん
私は馬鹿舌ですとアピールして喜んでる奴らを見ると痛々しくてかなわん
私は馬鹿舌ですとアピールして喜んでる奴らを見ると痛々しくてかなわん
65. Posted by 2025年03月07日 19:44
小麦に含まれるグルテンは熱を通すと味が良くなるから、硬めよりもちゃんと茹でた方が美味しい。
64. Posted by 2025年03月07日 19:30
淡白でふにゃふにゃな奴は濃いめ・固めにあこがれるんだろう
63. Posted by 2025年03月07日 19:19
>>16 「俺はわかってる感を出してイキりたいんだよ」
これに尽きるわｗ 俺は普通とは違う、という自己主張だよな。
初めて行く店なら店主お勧めを頼むのが一番だと思ってる。
これに尽きるわｗ 俺は普通とは違う、という自己主張だよな。
初めて行く店なら店主お勧めを頼むのが一番だと思ってる。
62. Posted by 2025年03月07日 19:18
考えてみれば、その普通も店によって違うのか……
この議論は噛み合わずに混乱の度を深めそうだな
この議論は噛み合わずに混乱の度を深めそうだな
61. Posted by 2025年03月07日 19:16
人として、もう少し他人の趣味や趣向に対して敬意を払えないものなのか？
何を美味しいと感じるかなんて人それぞれだろう
俺自身は普通でしか頼まないが、固めや濃いめを美味いと感じる人がいることを否定したりしない
好きに食えばいい。俺は他の人もそれを美味しく食べてる姿を見る方が好きだ
もう少し仲良くしろ
何を美味しいと感じるかなんて人それぞれだろう
俺自身は普通でしか頼まないが、固めや濃いめを美味いと感じる人がいることを否定したりしない
好きに食えばいい。俺は他の人もそれを美味しく食べてる姿を見る方が好きだ
もう少し仲良くしろ
60. Posted by 2025年03月07日 19:16
>>40
高円寺の健太かな？
高円寺の健太かな？
59. Posted by 2025年03月07日 19:10
長浜ラーメンは硬麺が美味しいぞというか食ってて伸びても普通になるからちょうどよい
58. Posted by 2025年03月07日 19:06
まぁこういうもやもや感は物を作る人間なら理解できるよ
自分の完璧と思う物に限ってあまり反応がよくなかったと思ったら
時間なくてあれこれ手抜きで作った物が評判よかったりね
そしてそういう手抜き箇所に限って、買い手からここがよかった、あれがよかったと褒められて、申し訳なさとこれで満足なのか？というもやもやが募る
どの世界も一緒やねぇ
自分の完璧と思う物に限ってあまり反応がよくなかったと思ったら
時間なくてあれこれ手抜きで作った物が評判よかったりね
そしてそういう手抜き箇所に限って、買い手からここがよかった、あれがよかったと褒められて、申し訳なさとこれで満足なのか？というもやもやが募る
どの世界も一緒やねぇ
57. Posted by 2025年03月07日 19:03
面倒くさいから普通でって言うわ
56. Posted by 2025年03月07日 19:02
アホがドヤ顔したいだけ
普通が一番
普通が一番
55. Posted by ななし 2025年03月07日 19:01
すべて普通。
替え玉？いらない。
替え玉？いらない。
54. Posted by ななし 2025年03月07日 18:57
芯の残っていない細麺なんて、煮すぎたそう麺と変わらん
アルデンテ感のあるカタが一番美味いと思う
アルデンテ感のあるカタが一番美味いと思う
53. Posted by 2025年03月07日 18:57
ネギ抜きって頼んだら麺だけの素ラーメンが出てきて頭にきますよ
52. Posted by 2025年03月07日 18:55
麺を生で食って美味いか？
51. Posted by 2025年03月07日 18:53
イタリアのマンマはアルデンテなんて気にしない。
50. Posted by 2025年03月07日 18:52
この問題の面倒くさいところは好みで片づけていい問題と
健康に影響する問題がごっちゃになってるところ
ステーキの焼き加減は聞いても生肉は出さないのと同じで
業界全体で超えてはならないラインは共通認識として持っておくべき
健康に影響する問題がごっちゃになってるところ
ステーキの焼き加減は聞いても生肉は出さないのと同じで
業界全体で超えてはならないラインは共通認識として持っておくべき
49. Posted by 2025年03月07日 18:51
酒を飲んだ後にラーメンを食う奴は味濃いめにしがち。
48. Posted by 2025年03月07日 18:46
舌バカは分かりやすいのが好きだからだよ
兎も角刺激と濃い味付けならいい
クソみたいな食材でも油と濃い味と香辛料と歯ごたえと化調でコテコテにしときゃ美味い美味い言う
兎も角刺激と濃い味付けならいい
クソみたいな食材でも油と濃い味と香辛料と歯ごたえと化調でコテコテにしときゃ美味い美味い言う
47. Posted by 2025年03月07日 18:45
いや客に選ばせるぐらい臨機応変に対応しろよ
その客はそれがいいんだろ？
それをあれこれウンチク垂れて客が望んでないもんだしても
まったく旨いとならんし、むしろ不満のが増えて客減る。結局は満足する為に客は行くんだから
店としては80点70点の食い方でも、客にとってはそれが100点の味ってわけ
その客はそれがいいんだろ？
それをあれこれウンチク垂れて客が望んでないもんだしても
まったく旨いとならんし、むしろ不満のが増えて客減る。結局は満足する為に客は行くんだから
店としては80点70点の食い方でも、客にとってはそれが100点の味ってわけ
46. Posted by 2025年03月07日 18:44
どの茹で加減で指定しても同じ茹で加減で出てくる店も在るｗ
45. Posted by 2025年03月07日 18:42
麺の太さにもよるやろ 細麺で柔とか無いわ
44. Posted by 2025年03月07日 18:41
>>38
じゃあデフォルトって言うわ
じゃあデフォルトって言うわ
43. Posted by 2025年03月07日 18:41
＞客に選ばせるのは店側が自信がないんだよな
＞一番うまいと思ってるものを出せと
確かに
胡椒程度なら調味としてわからんでもないけど、麺の茹で具合とかなんて調理の問題だしな
＞一番うまいと思ってるものを出せと
確かに
胡椒程度なら調味としてわからんでもないけど、麺の茹で具合とかなんて調理の問題だしな
42. Posted by たぬき 2025年03月07日 18:40
まあいいじゃねえか
ラーメン一つでも食い方にこだわりを持つ実に日本人らしい議論だ（褒めてる） こういうのが文化なんだよ
ラーメン一つでも食い方にこだわりを持つ実に日本人らしい議論だ（褒めてる） こういうのが文化なんだよ
41. Posted by 2025年03月07日 18:40
博多ラーメンの影響でしょ。
40. Posted by 2025年03月07日 18:39
近所のラーメン屋は１品しか無いしカスタマイズも不可
でも客は大勢来てる
でも客は大勢来てる
39. Posted by 中居 2025年03月07日 18:38
家系まづかった！！
38. Posted by 2025年03月07日 18:38
普通という言葉ほどアテにならない言葉はないってのがよく分かるまとめ
それって貴方の感想ですよね？の典型じゃねーかｗ
それって貴方の感想ですよね？の典型じゃねーかｗ
37. Posted by 2025年03月07日 18:37
ご飯と食うなら多少濃いほうが良いし、今の人達はスマホみながら食うから麺伸びちまうから固めにしてるんじゃない？
36. Posted by 2025年03月07日 18:36
そもそもその店主の出す「普通」が世間一般の普通とも限らないけどね
客によってニーズや普通は大きく異なるなんてビジネスなら当たり前
エ〇同人は〇〇が普通とか言ってるようなもんだよ
あれなんてまさに性癖千差万別だからね
味覚も本質は一緒ってこと
客によってニーズや普通は大きく異なるなんてビジネスなら当たり前
エ〇同人は〇〇が普通とか言ってるようなもんだよ
あれなんてまさに性癖千差万別だからね
味覚も本質は一緒ってこと
35. Posted by 2025年03月07日 18:35
>味は濃い方が美味いからだろ
普段から濃い味つけしか食べてないから舌が馬鹿になってるだけだろ
普段から濃い味つけしか食べてないから舌が馬鹿になってるだけだろ
34. Posted by 2025年03月07日 18:35
>>29
胡椒が好きで何が悪い！
ｂｙ有吉弘行
胡椒が好きで何が悪い！
ｂｙ有吉弘行
33. Posted by 2025年03月07日 18:34
ちゃんとした家系はざるが基本だから下手なやつは最後少なくなるんだよな
リスクヘッジで固め、順番最後確定してたら普通やな
リスクヘッジで固め、順番最後確定してたら普通やな
32. Posted by 2025年03月07日 18:33
「普通」と言ってしまうとモブ感が出るので嫌でゴザル。
31. Posted by 2025年03月07日 18:33
うまいって思って丹精込めて作ったラーメンよりも、
おめえらみてえなバカ舌にはこれでも食ってろってヤケクソで出したラード山盛りのラーメンがヒットしたっていう
ラーメンハゲの漫画を思い出す
おめえらみてえなバカ舌にはこれでも食ってろってヤケクソで出したラード山盛りのラーメンがヒットしたっていう
ラーメンハゲの漫画を思い出す
30. Posted by 2025年03月07日 18:33
ラーメンとかただでさえ味濃いのに、さらに濃くするとか、ラーメンの食べすぎで味覚しんでるんだろうね
29. Posted by 2025年03月07日 18:32
食べる前にいきなり胡椒をドバドバかける馬鹿舌。
28. Posted by 2025年03月07日 18:31
初めての店で麺硬め・味濃い目は馬鹿。
27. Posted by 2025年03月07日 18:30
客がそれで食いたって事なら別にいいんじゃねえの？
26. Posted by 2025年03月07日 18:30
普通に美味しいものでは物足りなく味濃いめ麺固めで記憶に残るものを選ぶ
つまり、情報を食べてるんだよね
つまり、情報を食べてるんだよね
25. Posted by 2025年03月07日 18:30
麺によっては硬めにするとヌチャヌチャする事が有る。
24. Posted by 2025年03月07日 18:28
マシマシv(・🐽・)v
23. Posted by 名無し 2025年03月07日 18:28
食べるの遅いので麺硬めにする。
特にライスありの場合、茶碗に具とスープ入れて一品作って食べてからラーメン食べだすので硬めじゃないとラーメンガチ伸びする。
味は濃くしたことないなぁ…
特にライスありの場合、茶碗に具とスープ入れて一品作って食べてからラーメン食べだすので硬めじゃないとラーメンガチ伸びする。
味は濃くしたことないなぁ…
22. Posted by 2025年03月07日 18:27
味濃い目は替え玉対策が多い。
つまり、そのラーメンの一番美味しい状態で食べていない。
つまり、そのラーメンの一番美味しい状態で食べていない。
21. Posted by ニート 2025年03月07日 18:26
王道家の人はうちの麺は硬めでうまくなるように麺作ってるって言ってたし一概には言えなくね？そもそも味覚とかって人それぞれ個人の好みなのに普通が一番うまいって断言するのも変だろw
20. Posted by 2025年03月07日 18:25
九州の馬鹿舌文化の影響です。
19. Posted by 2025年03月07日 18:24
選択肢与えて客の顔色伺ってるのはお前らの方だろ。
ごちゃごちゃメニュー増やさなくていいから一番うまいのスッと出してくれ。チェコの「黄金の虎」って飲み屋はビールが超有名だから、客に選択させず黙ってビール出てくるらしいぞ。
ごちゃごちゃメニュー増やさなくていいから一番うまいのスッと出してくれ。チェコの「黄金の虎」って飲み屋はビールが超有名だから、客に選択させず黙ってビール出てくるらしいぞ。
18. Posted by 2025年03月07日 18:24
硬めぐらいならまだ好みの違いだと思うが
ハリガネとか粉落とし頼む奴は味覚障害のアホだと思ってる
ハリガネとか粉落とし頼む奴は味覚障害のアホだと思ってる
17. Posted by 2025年03月07日 18:23
固め 濃いめ 多め
早死に3段活用 基本ですねぇ ハイ
早死に3段活用 基本ですねぇ ハイ
16. Posted by - 2025年03月07日 18:23
硬めが好きというか柔らかめが好きじゃない。
普通で注文して柔らかめだったら嫌なので念のため硬めでお願いする感じ。
普通で注文して柔らかめだったら嫌なので念のため硬めでお願いする感じ。
15. Posted by 2025年03月07日 18:22
始まりは牛丼屋のつゆだくからだろ
あの頭悪い注文を普通に受けるからこういう事になってる
あの頭悪い注文を普通に受けるからこういう事になってる
14. Posted by 2025年03月07日 18:22
ラーメンの替え玉・大盛りって美味しくない。。。
13. Posted by 2025年03月07日 18:20
通ぶってる馬鹿舌も居る。
12. Posted by 2025年03月07日 18:18
粉落としって麺に火が通っていないから危険だと思うの(´・ω・｀)
11. Posted by 2025年03月07日 18:17
店によると思うの(´・ω・｀)
10. Posted by 2025年03月07日 18:17
麺が伸び切ったほうが美味しいのを理解できない習近平
9. Posted by 2025年03月07日 18:14
粉落としは硬いだけで何が美味しいのか分からん
8. Posted by 2025年03月07日 18:14
客が俺はこだわりがあるって通ぶってるだけ
7. Posted by 2025年03月07日 18:13
>>5
一番普通なのに玊袋がかゆい
一番普通なのに玊袋がかゆい
6. Posted by 2025年03月07日 18:12
人体の構造上塩分＝うまいって出来てるから濃い味の方がうまく感じるのはしゃーない
そもそも薄味を楽しむならただでさえ殺人級に塩分が多いラーメンなんか食わへんわ
そもそも薄味を楽しむならただでさえ殺人級に塩分が多いラーメンなんか食わへんわ
5. Posted by 2025年03月07日 18:09
>>1
セットになっててもうなにも思わないが、過剰なコピペや弱者男に囚われたお前はたちは敵視している存在や弱者男よりも価値のない、むしろいなくなってほしいと思われる存在だよ。
セットになっててもうなにも思わないが、過剰なコピペや弱者男に囚われたお前はたちは敵視している存在や弱者男よりも価値のない、むしろいなくなってほしいと思われる存在だよ。
4. Posted by 2025年03月07日 18:07
選択肢を与えなきゃいいんだよ
アホかw
アホかw
3. Posted by 閉鎖孔子学院（国家に貢献してます 国は護ってください） 2025年03月07日 18:03
つまり、新型コロナ（５類に変更で検査費治療費有料化）をバラまいたのも中国ってこと？
2. Posted by 日中友好協会 2025年03月07日 18:03
中華シノバックはオリジナル武漢型をベースに作ってるから変異株には全く効果はありません。
インフル用ワクチンと同じで、違う型に罹ると打たないより悪化します。
まさにブラジルやバーレーンとかがこの状態で地獄となっています。
中国の計算通りです。お金も奪い、命も奪う、中華思想そのものです。
インフル用ワクチンと同じで、違う型に罹ると打たないより悪化します。
まさにブラジルやバーレーンとかがこの状態で地獄となっています。
中国の計算通りです。お金も奪い、命も奪う、中華思想そのものです。
1. Posted by まとめ 2025年03月07日 18:03
2019年末、中国の武漢研究所からアホな中国人がワクチン未完成の細菌兵器をバラ撒く。 感染者を診た医師が人人感染する危険なウイルスだと警鐘するも重大なポカがバレるのはマズイと当局が全面否定し医者を弾圧。 春節で中国本土で感染爆発したので総力を上げてロックダウンし感染者を焼いて川に捨てる。 全世界に拡散したがWHOに圧力をかけ中国から拡がったことをバレバレなのに隠蔽。 中国からではなく他の国から発生したと工作するも失敗したがワクチン開発の副産物で重症化リスクは同じで感染力を高めた変種ができたので物理的にほぼ一番離れている（香港とかで積年の恨みもある）イギリスに投入し成功。 イギリスで感染した日本人が日本に帰り発症、フランス他多数の国に拡散。 南アフリカ（中国から遠い）にも変種（中国製）投入。 ＮＨＫ、新型コロナウイルスは中国起源ではないと捏造報道。
もう中国にコロナ損害賠償請求してもいいよね（いまここ
もう中国にコロナ損害賠償請求してもいいよね（いまここ
