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2025年02月17日

「どうやって食べるのが正解なの?」関東人が困惑、ざるそばの薬味に「うずら卵」関西で定番の組み合わせ

1 :おっさん友の会 ★:2025/02/16(日) 13:41:42.29 ID:0UkrFwFo9.net
ざるそばの薬味といえば何が浮かぶだろうか。
関西人の筆者はまず刻みねぎ、わさび、うずら卵を思い出すが、先日この「薬味にうずら卵」は関西圏特有の文化だと知った。

「初めてツアーで大阪を訪れたとき、蕎麦屋に入ったらうずら卵が入っててびっくりした。これをどうしろというんだ?と思った」
「卵はどうやって食べるのが正解なのか」と、今年1月に大阪での舞台挨拶取材で音楽プロデューサーの松任谷正隆さんも話しており、考えてみれば不思議な文化だなと気づいた。
そば+うずら卵の正しい食べ方、さらにその歴史を探るべく、お店に話を訊いてみた。


引用元
https://news.yahoo.co.jp/articles/5e3f927fa6d2c569498bc5fa885f8472db6df924
3: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:42:51.55 ID:qJNuUyEW0
あれはデザートとして最後に飲む

4: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:44:11.10 ID:4V8u0SQs0
孵化するまで愛情を込めて温めます

6: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:44:52.24 ID:DzUGyQfZ0
何故人に聞く?
正解なんかあるわけないだろ

12: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:46:56.70 ID:WnXH/Mv80
東京でもとろろそばには普通にうずら入ってるな
特に戸惑いなんかしない

40: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:57:00.68 ID:ya2T3iry0
>>12

それは見たことあるわ

15: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:47:44.65 ID:ya2T3iry0
関東では卵の白身泡立てた淡雪蕎麦ってのがあるがうずらは聞いたこと無いな

16: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:47:56.55 ID:Lb82Ckii0
なんも気にしないで味変として蕎麦半分くらい食ったら入れてた

19: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:49:02.73 ID:Q7OZcz3s0
なんかどうでもいい食べ方にすら正解を求める風潮はなんなんだろう

38: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:56:49.77 ID:d78Zabb+0
>>19
正解を知って通ぶりたいのと間違ってる相手を馬鹿にしたい負の原動力でしょ

23: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:49:53.77 ID:wNF/aSWY0
関西っていうかむかしはどこでもあったよ
関西で残っているだけでね

25: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:51:41.00 ID:qHGfXHPQ0
映画たんぽぽで役所広司と黒田福美がやってただろ?

28: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:52:37.21 ID:M+Lz7XdI0
関西ではスーパーのざるそばにもうずら卵が付いてるよ

36: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:56:19.73 ID:9KbmbnDo0
関西では割ってない状態のウズラの卵がついてくる、って話じゃなく?

39: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:56:57.47 ID:BXUmmeWQ0
おいおい、昭和の時代から関東でもウズラの卵は普通にあるよ。

41: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:57:29.91 ID:DlfWRJu80
要らないから50円値下げしてくれ

44: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:58:05.15 ID:22Yti28n0
関東人だけど別に困りゃしないだろ。苦手なら喰わなきゃ良いだけで

52: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:59:34.74 ID:WP4UKxox0
関東なんか食貧のバカ舌しかいないからな
貧乏だらけで寄付文化もない
卑しい奴らですよ

55: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 13:59:52.88 ID:pW6twQSw0
卵を暖めると雛になる確率が高い

57: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:00:10.20 ID:ai0OpRB20
関東でもブルジョワ店なら見たことあるすき焼き風的な

191: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:48:04.65 ID:yl+yPxLD0
>>57
B級店の間違いだろ

65: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:04:02.38 ID:ictogStc0
関西ではカレーライスに生卵。おいしいで。

67: ネトサポハンター 2025/02/16(日) 14:04:52.36 ID:uR47n3xm0
>>65
濃すぎたカレーにたまにやる
白身が難儀だな

66: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:04:44.94 ID:Fu7FCKWd0
なんだよ正解不正解って
先に高菜食ったら追い出されるみたいなルールでもあると思ってんのかよ

68: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:05:00.89 ID:s+veLMCZ0
かけ蕎麦で、かき揚げ月見とか好きだから、
ザルでも汁に、鶏卵投入するけど山芋入れても良いし

75: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:06:35.20 ID:5bpuCSGI0
確かに昔から割ったうずらの卵が出るけど俺は使う事は無かったな

76: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:06:48.67 ID:/7yju4M+0
ざる蕎麦のつゆにうずら卵は美味しい
まろやかになる

82: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:08:42.26 ID:Hh+llJHc0
昔見たけど最近見ないよ
ソバにうずら@東京

86: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:09:58.21 ID:ZLmjVtpo0
コンビニのざる蕎麦にも入ってたのに
無くされてから購入頻度が減った

88: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:10:56.80 ID:x2/yKVDp0
いい加減こういう東西文化対立煽り記事止めろ

90: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:12:40.65 ID:c57f26vM0
うずらの卵を箸で溶いて、そこに持参した粉チーズと黒ショウを加えたものを蕎麦に絡めて食べる

95: ネトサポハンター 2025/02/16(日) 14:13:29.16 ID:uR47n3xm0
>>90
タバスコも行ったれ

98: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:14:07.77 ID:G0t3R39g0
つゆには卵黄1個入れるのが好きかな
うずらだと物足りない
とはいえつゆに卵黄入れるのはそばよりうどんの方が合うから余りそばではやらんかな

100: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:14:27.88 ID:KActHOyT0
そもそもふつう関西で蕎麦なんて食べないだろ

103: 警備員[Lv.31] 2025/02/16(日) 14:15:09.12 ID:ap/WiWnJ0
以前、そば湯飲むなんて信じられない貧乏臭いみたいなネタの作り話記事があったね

107: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:16:08.15 ID:sf801rgk0
>>103
関東とか貧乏だから茹で汁飲むんですよ

106: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:16:06.67 ID:iHuKtvVg0
ソース焼きそばに生卵つける店もある
すき焼きも生卵で食べる、そーゆー事でしょ

109: 名無しどんぶらこ 2025/02/16(日) 14:16:14.31 ID:t/vtZJSZ0
…で、結論としてこれ蕎つゆに溶いて食べるのが正解なの?


元スレ:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1739680902/


ざるそば(かわいい) (MF文庫J)
つちせ八十八
KADOKAWA
2016-01-25


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dqnplus at 15:31│Comments(99)社会

この記事へのコメント

99. Posted by    2025年02月19日 14:48
卵は生っぽいがそばつゆの容器の中で溶くの?
それとも月見みたくそのままそばと一緒にずるずるといくのか
98. Posted by     2025年02月18日 14:15
>>92
大体殻の頭だけちょっと割ってワサビの上に乗っけてある
うずらの卵の頭割る器具とかもあったはず
97. Posted by     2025年02月18日 14:13
薬味っていうんなら好きに入れろよ
入れなくてもいいんだよ
普通に汁にとぷんって入れるだけ
96. Posted by 鶉の卵切りハサミ   2025年02月18日 13:56
>>25
豊橋出身の我が家にはこれが3つある。もはやこれは一人ずつ必要なカトラリーなのだ。
95. Posted by     2025年02月18日 12:40
観賞用だな
94. Posted by .   2025年02月18日 12:36
ちなみに長野では麺に七味を直接かけるのが流儀
93. Posted by     2025年02月18日 11:10
>>88
見かけた広告が八幡屋礒五郎だったと思う
家でやってみて美味しい(好み)のは確認してるが、外の店でやる勇気は無いって話
92. Posted by     2025年02月18日 10:46
関西ではほとんど蕎麦食べないから、うずら卵がどういう状況で提供されるのか想像できない
91. Posted by 名無し   2025年02月18日 10:06
給食であほが詰まらせたから他での需要を定着させたいんだろ。
90. Posted by    2025年02月18日 08:22
知らなかったらお店の人に聞けばいいんじゃね?
何でも知ったかぶりするからこうなる
関東に行った時に、「餃子のタレ」が見つからなくて店員に聞いたわ、完投は自分で作るのな
89. Posted by      2025年02月18日 08:21
見たこと無い。
88. Posted by     2025年02月18日 07:32
>>84
うちは温蕎麦には大抵七味をかけてるから、それが冷たくなっただけと思えば普通に合うと思うよ。

長野県は七味のお店の八幡屋磯五郎があるから、よく使うんじゃないかな。関東圏のそば屋の七味って円筒形の缶だと高確率で八幡屋だし、今度見かけたらやってみたら?
87. Posted by     2025年02月18日 07:13
みんなでお手々つないで渡りましょうで育ってきたからな
誰かと違うことに異常に敏感になる
86. Posted by     2025年02月18日 07:08
>>59
トトロかわいそう…
85. Posted by    2025年02月18日 06:07
蕎麦もうどんも極めて不味い食い物だ
ラーメンだけで良い
84. Posted by     2025年02月18日 03:54
関東でうずらの卵がついてるのなんか見た事ないから、麺にかけるのかつゆに入れるのかは悩みそう

最近ざる蕎麦に七味が意外と合うってのを知って家で食べてるわ、でも店でやる勇気は無い
長野駅の看板で見たんだけどそっちでは一般的なんだろうか
83. Posted by     2025年02月18日 02:07
子どもの頃に連れてってもらった茨城の蕎麦屋ではうずらの卵が付いてたな
今思えばどうやって食べてたんだろう
全然思い出せない
82. Posted by     2025年02月18日 01:54
>>58
大分は米が育ちにくかったわりに
蕎麦は根付かなかったな
81. Posted by      2025年02月18日 01:01
>>31
でも、お店的に推奨とか想定してる食べ方は知りたくない?
蕎麦に鶉の卵とか初耳な人間としてはそういう意味での「正解」は欲しいよ
80. Posted by     2025年02月17日 21:42
住んでるところ次第か系列によるのか?
店によってあったりなかったりよくあるが
79. Posted by あ   2025年02月17日 21:38
そうそう、全国どこでもかは知らんけど昔はよく付いてたよ
こうやって無くなっていくんだなぁ
78. Posted by ざる   2025年02月17日 21:20
うずらのないざるそばなんて
77. Posted by     2025年02月17日 20:53
ざるそばがかわいい。
76. Posted by     2025年02月17日 20:52
マナー講師「!!・・・次はこれだ!!」
75. Posted by     2025年02月17日 20:43
>>何故人に聞く?
正解なんかあるわけないだろ

なんでだよw正解あるから一緒に出してんだろあほw
74. Posted by     2025年02月17日 20:31
マジで知らない奴いるんだなw
卵を割って中身をつゆに入れてテキトーに混ぜる
好みで薬味を入れて蕎麦浸けて食べるんや
73. Posted by    2025年02月17日 20:09
随分と攻撃的なまとめ記事だな
72. Posted by 名無し   2025年02月17日 19:35
食べないが正解。
店はそれを次の客に使い回す、その客も食べずその次の客に回す。
いつの卵が分からんしな
71. Posted by 名無し   2025年02月17日 19:21
いやいや関西ルーツとか初耳だわ
埼玉出身だが育った街の駅近くのそば屋はうずらの卵毎回ついてたからトッピングとして多くはなくとも普通の認識なんだが
70. Posted by     2025年02月17日 19:13
>>51
キッズにも程があるわ
69. Posted by     2025年02月17日 19:10
>>24
月見とは違うんだよ
68. Posted by     2025年02月17日 19:08
45年前に家の近くの蕎麦屋で「おろし蕎麦」頼むと大根おろしとウズラの卵を薬味としたもりそば出てきたわ。
親父が好きでしょっちゅう食ってた。ちなみに千葉。
67. Posted by     2025年02月17日 18:58
当時の食文化だと、卵は蕎麦食った後のつゆを割って飲む用
ただし値段が高くなるので必要な時に滋養強壮として食う
蕎麦の風味が死ぬので、蕎麦につけて食うわけではない
うずらは知らね
66. Posted by    2025年02月17日 18:53
いろはそばとかの3種盛りとかだと関東でも昔からうずらの生卵付いてきてたよ
65. Posted by     2025年02月17日 18:49
蕎麦にうずらは初めて聞いたが栄養価的には理に適ってて良いと思った
64. Posted by    2025年02月17日 18:40
ちゃんと学校で教えないからこうなる
63. Posted by    2025年02月17日 18:31
自分がこいつの最高に美味い食い方を開発するんだ!くらいの冒険心を持とうぜ
62. Posted by あ   2025年02月17日 18:26
個人の好みとしては記事にもあるような熱盛りやせいろ蒸しのような熱々のふにゃふにゃの蕎麦には合うと思うがザルとかキリッとした食感の冷たい蕎麦に合わせるのはあまり好きじゃない
61. Posted by     2025年02月17日 18:25
何言ってるかわからんけど、すき焼きを卵につけて食べてる時点で食べ方くらいわかるやろ
60. Posted by 1   2025年02月17日 18:25
アホな関西人が「食べ方がちゃう」って文句言うから訊いてんだろw
59. Posted by トロロそば   2025年02月17日 18:17
関東では生のウズラ卵がそばに付いて来ないんや
でも元スレにもあるけどトロロそばに生のウズラ卵入ってこない?
それのトトロ抜きってだけやで
58. Posted by あ   2025年02月17日 18:16
>>33
土壌や気候からして関西より関東の方がソバの栽培に適してる土地が多そうだしな
57. Posted by     2025年02月17日 18:08
口の中に入れて、噛んで食うんだよ
56. Posted by え   2025年02月17日 18:07
関東人て池沼なの?
出汁に混ぜるのなんか教えてもらわなくてもわかるやろ
すき焼きには卵使わない文化か?(わいは生卵嫌いやから当然使わない)
55. Posted by     2025年02月17日 18:06
薬味の並びで出てきたならわかるやろ
七味とかもみじおろしとか大根おろしでも困惑してそうやな
54. Posted by f   2025年02月17日 17:57
蛇のように丸のみ
53. Posted by     2025年02月17日 17:43
カルボナーラみたいに麺に絡めるのがマナー
52. Posted by    2025年02月17日 17:40
>>7
ソバつゆに入れて溶く以外にないだろうに
51. Posted by    2025年02月17日 17:26
辺境の地は変なもん入れて食うんだな
生なのかゆでてあるのかすら想像できん
50. Posted by     2025年02月17日 17:23
白身が気持ち悪そう
普通のたまごの卵黄だけがいいでしょ
49. Posted by     2025年02月17日 17:22
※67
お椀に割り入れて箸で溶く
そのときに箸先をお椀の底に強く押し付けて強く往復させる
10回も往復しないうちに意外なくらい白身がほぐれるよ
48. Posted by     2025年02月17日 17:18
ここでマナー講師をひとつまみ
47. Posted by     2025年02月17日 17:17
オロナミンCに混ぜて飲むんや
46. Posted by     2025年02月17日 17:17
>38
えっ、口の中に入れるのかと
45. Posted by    2025年02月17日 17:14
恐ろしく知能が低い奴なんやろ
ネギとわさびと同じ扱いってわかるだろ
44. Posted by     2025年02月17日 17:10
ウズラの卵より蕎麦湯のほうがありがたい
43. Posted by .   2025年02月17日 17:06
最近もかまいたちの番組で
皇室詐欺師の竹田恒泰が嘘まみれのマナーを
ドヤ顔で語っててゲロが出そうになった
42. Posted by      2025年02月17日 17:05
好きな食べ方で食べたらいいじゃん…
41. Posted by     2025年02月17日 17:05
>>34
神奈川でもお店によっては生のうずら出てくるよ。
40. Posted by     2025年02月17日 17:04
>>30
関東のうどんは茶色に変色するほど辛いからな
39. Posted by     2025年02月17日 16:57
俺は食い方わからん物が出てきた時は店員呼んで食べ方教えてもらう
通ぶるとろくな事はない
38. Posted by        2025年02月17日 16:54
薬味に卵があっておどろくって、生まれたばかりかよ。
つゆに入れるんだなって分かるだろ。
37. Posted by     2025年02月17日 16:53
俺も知らなかったけど普通に考えて、そばつゆに入れる以外に自然な選択肢が無いと思うんだけど・・・
36. Posted by ・   2025年02月17日 16:41
自分の食べ方でいい
35. Posted by     2025年02月17日 16:36
生卵使うなら温かいのがいいな
冷なら温泉卵使うわ
34. Posted by    2025年02月17日 16:35
青森はうずら確かにあったな
東京神奈川で出てこないことに今気づいた
33. Posted by ななし   2025年02月17日 16:35
>20
所説ある蕎麦きり発祥の地として、もっとも古い文献が残っているのは山梨県
鰹節、醤油、みりんという汁の味付けが江戸から始まって全国に定着したのだから関東がそばの本場というのは間違いの無い事実
蕎麦の実の伝来したルートというのなら九州説が正しいとはおもうが、それを言ったら米や小麦料理も全部九州発祥になる
32. Posted by    2025年02月17日 16:30
え?蕎麦でもうどんでも、めんつゆに少し溶き卵を絡めると凄く美味しいと思うんだけどな・・・全国区だと思ってた
自宅で食べる時はもう、鶏卵を少しずつ入れたりしてる
31. Posted by    2025年02月17日 16:26
>>28
そのうえで「正解」なんて言い出すやつがおかしいって話だろうから同じ意見だと思うぞ
30. Posted by     2025年02月17日 16:22
関西の蕎麦は不味いからうずらの卵でごまかす。
29. Posted by    2025年02月17日 16:20
この一人だけのエピソードで「関東人」とか言い出したやつ、頭大丈夫か?
28. Posted by    2025年02月17日 16:20
>>21
みんなどうしてるのか知りたいだけだろ
27. Posted by     2025年02月17日 16:19
コンビニの蕎麦にも入ってただろうずらの卵
コストカットで消えたが
26. Posted by    2025年02月17日 16:18
いちいち「正解」とかで困惑するあたり、過保護に育てられたキッズ臭がする
んなもん好きなように食えばいいし、うずら入ってたら「へー、これうまいな!」とかでいいだろ別に
25. Posted by     2025年02月17日 16:17
うずらの卵を割る専用のハサミがあることをそば屋で知った
普通に鶏の卵みたいに割ったら殻が粉々に飛び散った
24. Posted by 名無し兵   2025年02月17日 16:15
月見〇〇食ったことないんか?
23. Posted by     2025年02月17日 16:13
昔はウズラの卵ついてる店多かったけど最近は少なくなった気がする。
22. Posted by     2025年02月17日 16:10
通は丸飲みだな
21. Posted by 名無し   2025年02月17日 16:06
これに対して『正解』とか言っちゃうやつは発達障害の気があります
煽り抜きに、ただの好みの問題でしかないものに対して、善悪(正誤)を言い出すのはそういうもの
20. Posted by 名無し   2025年02月17日 16:04
蕎麦切りも結局九州関西経由で入ってきてんのに蕎麦は関東が本場って言われても笑っちゃう
19. Posted by     2025年02月17日 16:04
関西でも場所によってはうずらの卵なんて付いてないわ

18. Posted by あ   2025年02月17日 16:03
持って帰って納豆に入れてかき混ぜるのが正解
17. Posted by     2025年02月17日 16:02
こんな中途半端な事をするなら、とろろ蕎麦で良くない?
16. Posted by     2025年02月17日 16:00
5 大阪民国だっせええええええええええええええええええええええええええ
15. Posted by    2025年02月17日 15:59
懐かしい、関東圏だが確かにガキの頃店で食べた蕎麦にはうずらの卵があった
蕎麦屋なんてそう行かんからいつ頃から無くなったかわからんし、家で食べるときにも無いから卵なんて全然意識に残ってなかったわ
全く開くことのなかった記憶の隅っこにある引き出しが急に開いておもろい体験した
14. Posted by     2025年02月17日 15:58
うずら殻も食べられるって最近知った
13. Posted by か   2025年02月17日 15:55
誤解してる奴いるけど関西でも普通にそば食べるぞ
12. Posted by     2025年02月17日 15:53
平成初期くらいまでは東北でも見かけたわ
11. Posted by     2025年02月17日 15:52
めんつゆに卵ってよくやるけどな
10. Posted by    2025年02月17日 15:50
不味かった時に店員へぶつけるための物やけ
美味かった時は自分の両頬で潰すんや
ほっぺが落ちるほど美味かったという意思表示やね
9. Posted by    2025年02月17日 15:48
関東コンプのガイジいて草
8. Posted by     2025年02月17日 15:42
>>5
クソババアと言われて発狂中のメンヘラニート
7. Posted by     2025年02月17日 15:40
単体で食べるの?
6. Posted by     2025年02月17日 15:37
>>4
ハロワごっこサボるニート
5. Posted by     2025年02月17日 15:34
ソバやラーメンの値上げに発狂する弱者男
4. Posted by     2025年02月17日 15:34
>>2
マナー講師大嫌いな割りにマナー講師ごっこは大好きな弱者男が出ますw
3. Posted by     2025年02月17日 15:33
>>2
ハロワ
2. Posted by     2025年02月17日 15:33
>>1
※地域叩きを始める弱者男が出ますw
1. Posted by     2025年02月17日 15:33
卵が高くなって発狂する弱者男

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