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2024年04月25日

"使用済みの油”で揚げ物はダメ!? 「再利用は脳に悪影響」動物実験の結果で明らかに

1 名前:@おっさん友の会 ★:2024/04/24(水) 13:58:17.83 ID:BsxWv7tT9.net
https://news.yahoo.co.jp/articles/38557d29e75e9691aaaefd2f1388f3dec43765f5
4/24(水) 12:01配信 Yahooニュース Medical DOC

インドのタミル・ナードゥ中央大学の研究グループは、「ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、肝臓や大腸に問題が生じるだけではなく、脳の健康にも影響を及ぼした」と発表しました。この内容について中路医師に伺いました。


引用元
https://news.yahoo.co.jp/articles/38557d29e75e9691aaaefd2f1388f3dec43765f5
13: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:00:52.61 ID:sON9fu6L0
どんだけ与えるのよ

18: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:03:37.52 ID:Ok8nSi8E0
ケンタッキーどうすんだよw

14: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:00:55.94 ID:ICUCEutB0
子どもの時に親は使用済み油ずっと使ってそれ食ってたわ

17: 警備員[Lv.5][新][苗][芽] 2024/04/24(水) 14:03:26.33 ID:KfIwV6DN0
>>14
答え出てるじゃん…

8: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 13:59:40.77 ID:RBcW5chQ0
ちょっとオリーブオイルを入れるんだよ

10: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:00:28.25 ID:Xv0/Q/Iq0
コンビニ弁当を止めた方がイイ理由は使い回しの油使ってるから

15: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:01:03.69 ID:/cHJ0c7E0
SDGs的には調理に再利用したほうがいいのでは

16: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:01:47.59 ID:MxSAUpmp0
つまりサラダ油がいいんだな

20: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:04:26.91 ID:yDd1+OR20
天ぷらと唐揚げの違いは何!

22: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:04:45.46 ID:cu79RCCY0
外食屋「えっ!?ダメなの?」

23: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:05:01.22 ID:Wnao1d/60
ファーストフード系全滅じゃないかな
何度もフライで使い回すぞ

992: 警備員[Lv.6][新][苗][芽] 2024/04/24(水) 22:20:06.44 ID:+ITbfKfL0
>>23
某ファストフードでバイトしてたけど
一斗缶に入ったショートニングという油を使ってたんだが、週1〜2回しか交換しなかったわ。

30: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:06:52.01 ID:X7yk0Wcv0
古い油は味が違うのはっきり分かるよね

31: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:07:35.79 ID:4H4b1QSa0
ラー油とかあかんってことじゃね

32: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:08:15.36 ID:giD9f7SH0
おせーよ
俺はもう結果が出ちゃってるぞw

33: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:08:21.29 ID:dP5Wtzf80
一回で使い切りとかありえねーわ
継ぎ足し継ぎ足し使ってる俺オワタ

37: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:09:19.76 ID:7IWKBrjV0
そもそも植物の油自体が体に良くないんじゃないのか?

38: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:09:27.46 ID:LXtTGIE20
総菜とか外食アウトじゃん

41: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:10:25.13 ID:nWgTbYGw0
外食は一日中180度に加熱して1週間使うぞ
ソースおれのバイト

50: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:11:55.11 ID:JeK0uPkB0
ただただもったいない

51: 警備員[Lv.1][新][苗][芽] 2024/04/24(水) 14:11:55.46 ID:x4t/KKzb0
だよな。スーパーの揚げ物油は酸化してる

54: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:12:30.02 ID:U7dhZvBh0
与え続けるなよ

61: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:13:14.33 ID:S1YHhdwI0
新しい油を売りたいだけだろ…

73: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:14:45.87 ID:yDd1+OR20
これが原因だったのか!

80: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:15:51.83 ID:XiO6LNIj0
マック

82: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:16:11.58 ID:jGLk4PLb0
スーパーの閉店前半額揚げ物で
俺は鍛えている。
大丈夫なわけはないけど、
大丈夫って事にする。

88: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:16:41.57 ID:LqPkkHa/0
回収用フィルター付きのオイルポットとかどうすんの

105: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:19:10.04 ID:wHzLbQDM0
中国なんか下水から食用油をリサイクルしてるだろ

110: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:19:37.28 ID:7FfFAsgW0
揚げ物屋さんは1回1回新品に変えてないけど

121: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:20:47.00 ID:8Xw5+oLh0
外食は無理だな

154: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:24:36.47 ID:7FfFAsgW0
じゃあネギ油ダメじゃん
ネギを1回揚げたあとの油だし

177: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:27:53.51 ID:PLzNDRi50
人間はそんなに弱くない

204: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:30:26.96 ID:7FfFAsgW0
揚げ物はノンフライヤーで!

259: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:38:36.01 ID:cWrwnw0p0
中国人って恐ろしくタフってこったな・・・

302: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:43:15.89 ID:fKnKas2/0
笑顔でポテトをすすめてくる店員もいたな

312: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:44:34.41 ID:YXuHTKOS0
>>302
そりゃ仕事だし…

386: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 14:52:54.28 ID:ylNc6poA0
もう点滴とサプリで暮らせ

555: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 15:22:43.74 ID:Nyf2Xx+R0
継ぎ足し 継ぎ足し

672: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 15:51:51.25 ID:cWWzqZvk0
もう30年ぐらいは外食だし手遅れだな🙄

675: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 15:52:12.87 ID:Tdi6aypi0
長生きするつもりは無いからええねん

826: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 18:21:33.00 ID:qHE+TrMW0
油の色良ければ1ヶ月くらい使ってる
おれだけなの?

971: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 21:42:27.76 ID:0yiXH2qC0
何回までオッケーかな

585: アフターコロナの名無しさん 2024/04/24(水) 15:28:53.33 ID:3L26UKLR0
ミスドとケンタの油変えたての日教えてほしい


元スレ:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1713934697/0-


SDGs(持続可能な開発目標) (中公新書)
蟹江憲史
中央公論新社
2020-10-30


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dqnplus at 23:28│Comments(120)食生活

この記事へのコメント

120. Posted by     2024年04月27日 18:56
新しい油を与え続けた結果も書けよ
119. Posted by コメ太   2024年04月27日 05:59
バイト先では泡が出始めたら替えどきだと教わった
118. Posted by っk   2024年04月27日 01:34
街中華のチャーハンの味を再現するには唐揚げとか揚げた油を使うとそれっぽくなるとか
117. Posted by     2024年04月26日 23:19
>>95
オイルトラップに残った油(地溝油)の精製再利用は結構なビジネスになっているのが実態
文化的にはドイツ人にも同じ様な素養があるのだけれど、彼らはトイレ掃除をした布は現代の科学的に完全殺菌したら食卓を拭くのに問題は無いみたいな感じ

116. Posted by     2024年04月26日 23:11
実験が極端すぎて当然としか
そりゃ油ばっか取ってたら体に悪いさ
115. Posted by    2024年04月26日 19:40
加熱使用済みの「使用済み」ってのが引っかかるな
変なもん揚げて、その成分溶け込んだとか色々考えられそうだ
114. Posted by     2024年04月26日 16:46
使い回しは単純に不味い
揚げ物は無駄に目をつぶって毎回変えた方が美味い
113. Posted by      2024年04月26日 16:37
>>78
脱炭素も実現できるSAF燃料として再利用しようぜって今開発競争の真っ最中だよ
112. Posted by     2024年04月26日 16:15
継ぎ足しでやったほうが旨味がたまって美味しくなるとかテレビでやってたと思うが
111. Posted by     2024年04月26日 15:54
道理でガキの頃からのマクドケンタ通いに頭のいい奴がいないわけだ
110. Posted by      2024年04月26日 14:50
実験方法おかしくね?w
109. Posted by     2024年04月26日 13:59
ちうごく人は下水油には耐性あるけど

キンキンに冷えたお水飲むとお腹壊す
108. Posted by    2024年04月26日 12:09
そんなに寿命寿命言うなら油より塩分カットしろ
優しい素材の味で過ごせよ
107. Posted by ななっさん   2024年04月26日 11:40
加熱済の油って、普通は油による調理時には加熱してるんだから
揚げ物・焼き物・炒め物全部ダメってことじゃんw

絞った油を低温のままで使うドレッシングとか以外は
全滅だよwww
106. Posted by ななしー   2024年04月26日 11:18
ロンドンにはフィッシュアンドチップスの露天商があちこちに居るが、どこも重油みたいな色の油で揚げている。

決してごま油ではない。
105. Posted by     2024年04月26日 11:14
てか、めっちゃ太りそう
104. Posted by エネルギー名無し   2024年04月26日 11:13
 なあに、かえって免疫力が付く(棒)。
103. Posted by     2024年04月26日 11:13
普通の人なら毎日20mlくらい油飲まされる感じかw
比較対象用の普通の油のほうでもおかしくなりそうやね
102. Posted by 弱視男性   2024年04月26日 09:49
>>92
酸化油はよくないのは確かだろうが
そもそも揚げ物がよくないし
果たして長生きすることが良いとも限らんし
何事も程度の問題よな
101. Posted by     2024年04月26日 09:43
ケンタッキーフライドチキンやコンビニのホットスナックを毎日の様に食べてる奴は脳に障害があるって事だなw
100. Posted by     2024年04月26日 09:39
>>ラットに使用済みの食用油と餌を与え続けると、肝臓や大腸に問題が生じるだけではなく、脳の健康にも影響を及ぼした
 
使用済みで無くても油を大量に摂取してたら体壊すだろ
99. Posted by     2024年04月26日 09:16
一度冷やしたらダメってことなのか?
98. Posted by    2024年04月26日 09:15
>>78
自宅で石けん作るキットとかあったけど出来た石けんの使い道に悩む
洗濯機に入れる前に襟元を軽く洗う時に使うとか?
97. Posted by    2024年04月26日 09:08
>>17
厳密にいえば油は空気中に放置するだけでも酸化する
揚げ物をすると油に水分が混じり加水分解が起って急速に酸化が進む
ご指摘の通りではあるが、使った油の量と揚げた量、揚げた食品の種類、調理時間で油の酸化の度合が変わる
96. Posted by     2024年04月26日 09:05
外食でも食堂でも一日当たりの売り上げや利用頻度が少ない所は、油使う回数も少ないから、油交換も一週間に1回とかはあるだろ。それでも酸化して劣化するのは避けられないけどな。
95. Posted by     2024年04月26日 08:56
中国はカジュアルに油再利用しまくってるよな・・・
94. Posted by    2024年04月26日 08:54
>>5
過熱水蒸気調理でいいんじゃない
でも食べたことはないけど油で揚げた物とは別物なんやろうな・・・
93. Posted by    2024年04月26日 08:32
まいどまいど同じようなネタで同じようなコメントばっかりでうんざりだな
現実に寿命縮んでねーだろ
92. Posted by    2024年04月26日 08:11
>>45
酸化油が良くないのが事実かどうかは関係なく
毎日油もの食わせてたら体壊すやろ
91. Posted by    2024年04月26日 07:43
油焼けって言葉があるくらいでで、明らかに酸化した油は匂いも悪くなるし腹も壊す
揚げ物にした程度で問題になるとは到底思えんね、普通に美味しく食べられてるのなら問題ないと経験則的に感じるよ
90. Posted by    2024年04月26日 07:35
量の問題やろ
食品の焦げがガンの原因になりうるけど、毎日焦げたのをバケツ1杯食べないと実害はないってのと同じ
0か100かでしか判断できない食品健康バカが引っかかるやつ
89. Posted by ななし   2024年04月26日 07:34
油を加熱した時点で駄目なんだから、揚げ物に限らないじゃん。
熱を加えるほぼ全ての調理が駄目。
88. Posted by    2024年04月26日 07:20
当たり前体操
87. Posted by    2024年04月26日 07:04
>>82
1.標準的な餌グループ
2.標準的な餌+未使用の油グループ
3.標準的な餌+加熱使用済の油グループ
だぞ
86. Posted by     2024年04月26日 06:56
アホらし、ラット=人間じゃねーし
食物の分解接種は人種間でも差があるというのに、違う動物とか別物だろ
うちらが食べれて、他の動物には毒なんて腐るほどあるし、逆も然り
それに火を扱うようになって何千年経ってると思ってんだ
85. Posted by     2024年04月26日 06:55
油物毎日3食食ってりゃおかしくもなるわ
84. Posted by 名無し   2024年04月26日 06:47
本来の油はナマモノなのよ
サラダ油って水素添加してプラスチック油になってるんよ
83. Posted by     2024年04月26日 06:37
健康を考えるならまず油を摂取する頻度を減らせ
82. Posted by    2024年04月26日 05:36
元記事見たら1.普通のエサ2.加熱をしてないまっさらな油3.加熱使用済みの油の3通りだから3だけ揚げ物ばっかり食わせてるような状態でそりゃそうだろって結果
加熱した新品の油と再利用の加熱した酸化済み油との比較検証ならわかるけども
81. Posted by    2024年04月26日 05:28
単に油の与えすぎだろ
80. Posted by 吹雪   2024年04月26日 05:07
>>78
調べてみたら、米屋へ行くと米ヌカを格安で譲ってもらえるとの事、米ヌカと油を混ぜてポリ袋に入れて1ヶ月発酵をさせたものは肥料に使えるんだそうな
79. Posted by      2024年04月26日 04:46
サラダ油って未使用なら酸化しないもんなん?
78. Posted by し   2024年04月26日 04:44
>>34
使用済み食用油は食用油以外の使い道を考えなければね…ただ捨ててるだけではね…
77. Posted by ぎ   2024年04月26日 04:36
>>58
企業で食用油を燃料にした物、機械を開発できれば儲かるんじゃね?
まず食用油を綺麗にする(濾す)機械を開発、一般家庭や店などへ普及させ、濾した綺麗な食用油を買い取る…なんらかの科学物質で食用油の機能的な性能?を高め、その食用油を利用した物、機械を利用、動かす為に食用油再利用スタンド的(ガソリンスタンドにて販売)な建物を建築、再利用食用油を燃料とした物へ低価格で提供…再利用の食用油が車に使えると最高だけど…難しいかなぁ…
76. Posted by     2024年04月26日 04:22
外食できないじゃん。スーパーの揚げ物も危ない。
家庭でも、一番に揚げたものしか食べられない。無理だ。
75. Posted by ぷ   2024年04月26日 04:18
>>2
今の高齢者の身体は強い…
およそ昭和60年代?生まれぐらいまで身体が強いのでは?
特に化学調味料を摂取してきてない人達…
個人差があるからなんとも言えないが…
食用油の再利用が車の燃料に使えるとか、食用油をある一定量溜めて業者へ売れるとか…無駄にならない再利用ができれば、油の使い回しをなくせるのでは…
74. Posted by .   2024年04月26日 04:12
>>69
おかしいと思う
73. Posted by     2024年04月26日 03:16
江戸時代からてんぷら食ってた日本人
72. Posted by もっと感心すること言えよ   2024年04月26日 03:06
>>31
米食って生きてるやつはいないって事か?
いずれタヒぬってだけなら米は関係ないな
食わなくてもタヒぬから
71. Posted by    2024年04月26日 03:02
良くないってのは何となく分かるけど
じゃあそれがどの程度の悪影響可のエビンデスは?
70. Posted by     2024年04月26日 02:59
TVで紹介された蕎麦屋で天ぷらそばを食べたら油が古くてトイレにこもった母
69. Posted by     2024年04月26日 02:45
アメリカ人全員がおかしくなってないと変じゃん
68. Posted by     2024年04月26日 02:23
地溝油食ってる中国人が平気なんだからでぇじょうぶだ
67. Posted by     2024年04月26日 02:22
質の良い油分ならある程度摂ったほうが体にいい
66. Posted by     2024年04月26日 02:17
てんぷら好きな祖父母元気だし、もうじき100だから嘘くせぇ
65. Posted by     2024年04月26日 02:15
酸化した油が体に悪いのはとっくに世間の一般常識だと思うが
64. Posted by     2024年04月26日 02:03
知ってた。自炊だし揚げ物食わないっす
63. Posted by      2024年04月26日 01:51
ごま油も過熱して使うと有害なのに
天ぷら屋「ごま油であげてます^^」

こいつら・・・
62. Posted by     2024年04月26日 01:47
最近はやけに食用油の再利用のSAFの話しとか聞くが
一般家庭からの回収の方はほぼ話題にはしないってのはコスト考えてやらないってことでええんかね
61. Posted by    2024年04月26日 01:43
料理屋でバイトしてた時茶色くなった油になんか粉入れると綺麗になるんだが、あの粉なんだ?
60. Posted by     2024年04月26日 01:40
人間よわすぎやろw
ゴットはもっと人間を強く作れよw
59. Posted by     2024年04月26日 01:39
>>48
何言ってんだおめえ?お利口な頭つかってネットでググりゃわかんだろ。そんな酸化油が危険なんて半世紀近く前から言われてるわ
で、実際油の使い回しなんて半世紀どころか有史来延々と繰り返されて来てる。油が貴重品じゃなくなったのは近代化が進んでからで、それまではどこのご家庭も後生大事に油を何度も使い回してる。

んで、なんだ?そんな人類史のなかで使用済み油が人間に致命的な害を与えたことあったか?現存する加工食品で使い回してねえ(使用中に大量に酸化している)食品があるか?
バカなんだからバカなりに大人しくしてろよw
58. Posted by    2024年04月26日 01:39
>>6
エンジンオイル飲んでるようなもん
57. Posted by    2024年04月26日 01:38
>>2
ただの胃ろう
56. Posted by    2024年04月26日 01:36
中国終わったな
55. Posted by     2024年04月26日 01:17
加熱使用済みの油って普通に調理の時にフライパンに曳いてる加熱してない油の事?
調理時に加熱した時点で酸化するからダメって事?
それとも揚げ物みたいに何度か加熱したものを与えて実験したのかな?
未使用の油って開封してない油の事?開封しただけでも酸化するだろうしどうなんだろう?
54. Posted by 天使   2024年04月26日 01:14
インド人が発表して誰が信じるか
53. Posted by    2024年04月26日 01:12
その酸化油使いまくってきた世代が寿命・健康寿命世界一なんだから
もういいだろ健康ブームは
そろそろカルト化してきてるぞ
52. Posted by     2024年04月26日 01:01
油の入った容器を開封した時から酸化が始まるそうだが
油物を使う度に新品を開封しろって言うの?
51. Posted by l   2024年04月26日 01:01
使用済みでなくても、植物油脂、パーム油はダメでしょう。
50. Posted by     2024年04月26日 00:57
そりゃあ使用済みだろうが何だろうが与え続けたらダメだろ
49. Posted by    2024年04月26日 00:53
>>44
その国にお世話になって生きてるお前w
48. Posted by a   2024年04月26日 00:52
※46 いえ、ダメージについてそこまでただちに目に見えないだけで、加熱した油には一般的となるレベルで身体に悪影響がある事が通常的かと思われますね。決して「馬鹿」ではないでしょう。 海産物については害が少ないものを選びたいものですね。山の物についても害が少ないものを選びたいものですね。 なお、曖昧な話ばかりがしたいのであれば、こういう話には首を突っ込まない方が良いのではないかと思われます。
47. Posted by a   2024年04月26日 00:49
なお、なたね油(キャノーラ油含)は、最悪クラスに悪いかと思われます。
まぁなたね油を多量に生産している所には悪いですが、なたね油はまだ人類には早過ぎるのではないかという見方をします。
46. Posted by     2024年04月26日 00:45
馬鹿じゃねーの
健康な実証例が数十億人分×年ってあるのにいまさら危険だとか

多分海産物くったら殆どは発がん性物質入ってるし、山の物くったらほとんど発がん性物質入ってるし、四つ足や鳥食っても発がん性物質の固まりだと思うよ?それでも数十億の人間は数十年間生きてるわw
行きすぎた健康被害の警鐘ってのはただの利権団体の相場操縦でしかないと思うわ
45. Posted by    2024年04月26日 00:45
>>10
酸化油は良くないよ。
いなば食品の会長の発言は一理あるよ。
44. Posted by     2024年04月26日 00:37
日本は貧しい国なんだから無理だろ
43. Posted by 吹雪   2024年04月26日 00:36
昔、いつも使う油の量多いと父が怒っていて「この油は再利用するよ、一度なら大丈夫だから」と言ったら信じられんとか言われて二度と俺の料理を食わ無くなって、すっかり痩せちゃった。あれ本能だったのかな?
42. Posted by    2024年04月26日 00:31
>インドの

解散!
41. Posted by     2024年04月26日 00:30
>>33
家で唐揚げとか天ぷらとか作ったら500mlくらいの油で揚げて作り終わったら半分以上減ってるからわりと近いな
2人暮らしで食べるから半分の量ではあるけども
40. Posted by     2024年04月26日 00:29
ごま油はそもそも高温で加熱するとよくないってずっと言われてたよね
だから最後にかける
39. Posted by    2024年04月26日 00:27
食と健康の事なら勇次郎に聞け
38. Posted by     2024年04月26日 00:26
こんなんいいだしたら加工食品は体に悪い!で終わるんじゃね
37. Posted by     2024年04月26日 00:25
こういうくだらねーことやってるからプラストロー廃止になるんだよw
36. Posted by     2024年04月26日 00:25
>>31
米自重しるwwwww
35. Posted by     2024年04月26日 00:24
油に関しては料亭以外outって事か
34. Posted by     2024年04月26日 00:24
使用済みの定義はw
1回揚げるごと変えてたら環境団体に怒られる(´・ω・`)
33. Posted by    2024年04月26日 00:24
ヒト換算したら1食当たり何mlだ?
マウス30g、ヒト60圓箸靴燭2000倍で油200mlとかか?
スレ13の言うとおり取りすぎやな
32. Posted by    2024年04月26日 00:20
どんな実験かと思ったら「加熱済み油」や「未加熱油」を与えるとかあまりにも馬鹿らしい内容だった
31. Posted by     2024年04月26日 00:19
米食ったことのある日本人の死亡率は100%らしいぞ
30. Posted by 、   2024年04月26日 00:18
>>25

これ似たような人が知人にいて、尚更このコメント見るとなんか因果関係はあるような気がするわ。

パーキンソン病は魚由来以外の油が原因でなるってのは医者から聞いたな。
29. Posted by a   2024年04月26日 00:18
>>16 「サラダ油」というのは熱したりせずにそのままの温度でも利用(ドレッシング等の材料として)出来たりする油について広く言っているものであるので、その内容については色々かと思われますが。現状では菜種油(キャノーラ油を含む)が多いでしょうが、大豆油であったり紅花油であったり米油であったりヒマワリ油であったりもするでしょう。基本的にはそれらが混ぜられている事が多いのではないかと思われます。なお、菜種油、紅花油、ヒマワリ油とかには、ハイオレイック(オレイン酸の比率が高め)な品種が使われたものとそうでないものがある事については注意しておくべきでしょう(近頃は多くがハイオレイックな品種を使ったものになっているようですが。なお、大豆油にもハイオレイックなものがないわけではないような状況ではないかと思われます。)。(なお、ハイオレイックなものの方が、通常、もちは良いとされているかと思われます。オレイン酸の方がリノール酸よりも酸化しにくいとされているので。ただし、ハイオレイックなものだといっても保存性がそこまで良いという認識は持たないべきかと思われます。開けたらそれなりに結構な速度で酸化していきます、特段の抗酸化物質でも入っていない限り。オリーブ油はそこの点で明確に特段に強いかと思われます(ただ、そうはいっても、オリーブ油でも風味の劣化は発生します。)。まぁそういうのとか健康への影響とかについては各自検索等して調べられたし。)
>>82 ダメージが発生していくばかりかと思われますが。
>>177 「人間」を「腎臓」や「膵臓」等に置き換えてどうぞ感
>>675 他の人(※なお、大陸系(大阪系平家系鹿児島系部落系創価学会系等含む)に釘を刺しておきますが、無国籍であっても人は人であり、人権があります。)に害を発生させなければ別にいいのですが。 なお、喫煙者の許されない所はその部分ですね。
28. Posted by     2024年04月26日 00:18
飲食とかスーパーのやつとか何度も使うの当たり前だし、今更聞いたところでどうしようもないな
27. Posted by a   2024年04月26日 00:17
>>1 ありえる話かと思われました。油には脂肪酸・グリセリン以外に色々なものが含まれているでしょうし、酸化した物質が人体を傷付けるという事はあったりするでしょうと思われます。更に研究が進められると健康に有用な知識が増えそうに思われます。
>>18 ケンタッキーフライドチキンについては単なる大手外食チェーンという認識であり、ケンタッキー州について特段何らかの好悪があったりするわけではないですが、ケンタッキーという語については、大陸系の精神のよろしくなさを感じますね。
>>14 不法な雰囲気を感じますね。
>>8 風味が大きく変わるでしょう。菓子業界や飲食業界では米油(油全体の酸化を抑える効果があるらしいですが。…あー、伝聞系なのは、当方がそういうのについてあまり詳しくないからです。揚げ物とかしないですし。)を混ぜるのがわりとメジャーという話ですが、他添加物も使っていたりするのではないか感。まぁ、油の酸化を抑えるとよりもちは良くなるでしょうと思われます。
>>15 まぁそこら辺はちょっとどうなのでしょうね。そもそも揚げ物はあまり好ましくない(結局多くの油を廃棄する事になる、健康に良くない部分がある等)、となっていたりするのでは。
26. Posted by     2024年04月26日 00:17
鶏、豚、牛のいろんな油を作る中華食堂の動画見かけるね
脂身を長時間熱して油を作るんだけど、酸化して油として劣化しないんかなとずっと疑問に思ってる
25. Posted by のおおお   2024年04月26日 00:15
これはマジ、俺の祖父母が油を使い回しまくってたけど爺さんがパーキンソン病、婆さんがレヴィしょうたい認知になった。
24. Posted by    2024年04月26日 00:12
大量の油使う天ぷらやドーナツなどは1回使って、越して料理に使う
流石に何度もは使わんなぁ
23. Posted by    2024年04月26日 00:11
どう考えても油ばかり取らされたからなだけだろう
しかも日常的に油を取る訳じゃないネズミだぞ
22. Posted by     2024年04月26日 00:07
人間換算だと大体1ヶ月同じ油で揚げたもん食った時と同じ条件じゃんこのデータ
お前らそんなに揚げ物系の外食行くのか?
21. Posted by     2024年04月26日 00:07
>>15
多分酸化した成分がウンタラカンタラなんできれいかどうかは関係ない。
というかきれいかどうかが判断基準なら気にせず使えばいい。これだけで何らかの被害出るなら日本人死滅しとる
20. Posted by     2024年04月26日 00:06
いうてまともな店なら油用のテスター使って、一定の色になったら全交換ぐらいしてるもんだけどな
揚げ物屋みたいな継ぎ足しが早い所ならそもそも酸化するヒマもないだろうし
19. Posted by     2024年04月26日 00:06
「脳に影響」とでも言っておけば閲覧数稼げると思ってるクソ記事
脳の前に先に悪くするのは肝臓やんけ
18. Posted by     2024年04月26日 00:04
気にしすぎ
17. Posted by    2024年04月26日 00:03
天ぷら2個目から厳密には使用済みやんけ
適当すぎるごみ記事
16. Posted by     2024年04月26日 00:01
流石にこれがまかり通って主婦とかから苦情くると
安い再利用しまくり油を使えなくなっちゃうから
飲食店スーパーコンビニとか他にも色々な所皆焦るよな
コケにして叩き潰さないといけないって
15. Posted by     2024年04月25日 23:59
>>1
ジャガイモ揚ると油きれいになるけど、あれもダメなんかね?
14. Posted by     2024年04月25日 23:58
飲食店弁当屋スーパーの惣菜
皆が今まで食べてきたものには再利用油たっぷりだよね
頭が駄目になってく訳だ
13. Posted by     2024年04月25日 23:53
加熱による変性だけでそんな影響あるとは思えないけど
しかもその油を直接飲んでるぐらい摂取してるわけでもないし
むしろ化学的にはそんなちょっとした変化だけで人類に危害を与えるのが事実ならとても日常生活で油とか使っちゃだめでしょ
もう言ってることめちゃくちゃなんだよな
12. Posted by さげ   2024年04月25日 23:52
>>9
2度揚げはしてるとは思ったけどそんなにか
コンビニ系は体に悪いんやな
11. Posted by     2024年04月25日 23:50
油自体を食わせること自体があかんやろ
揚げ物食べ過ぎるとめまいするとかそういうのやろ
10. Posted by      2024年04月25日 23:48
>>1
動物で実験すな!
9. Posted by     2024年04月25日 23:46
ファミレスなんて朝から延々と唐揚げ揚げ続けるんやで
再利用どころの話じゃないで
8. Posted by さげ   2024年04月25日 23:45
でも、皮がぱりぱりしてておいしい♡
7. Posted by    2024年04月25日 23:45
10分加熱したらその後はあまり酸化は進まなくなるみたいなことを昔のテレビでやってたのを見た気がするが、つまり毎回10分調理したら捨てるってことかな?
6. Posted by さげ   2024年04月25日 23:44
賞味期限切れた揚げ物を揚げなおして提供するわけだから
そりゃ体に悪いだろ
5. Posted by yohei   2024年04月25日 23:42
そもそも揚げ物はやめたほうがいい。全部煮ればいい。
4. Posted by   hknmst   2024年04月25日 23:42
地溝油はからだにわるい。
3. Posted by    2024年04月25日 23:42
再利用された揚げ油を摂り続けると肝臓に炎症 → 腸内微生物が変化 → 脳に供給されるはずのω-3脂肪酸が減る → 脳の神経が変性するし仔動物の脳組織にも影響する
ということらしい
再利用揚げ油で肝臓に炎症はでるものの、この症状については直接的にはω-3脂肪酸の供給不足なのでω-3を摂れってことだな
2. Posted by    2024年04月25日 23:39
世界一の長寿国であり
世界有数の少子高齢化国
不老不死への渇望は未だ絶やさない
1. Posted by 外道戦記   2024年04月25日 23:31
一桁ゲド戦記

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