2023年06月26日
日本料理の王様、肉じゃがは日本には昭和50年代に定着した？
1 名前：フォボス(秋田県) [US]2023/06/25(日) 16:28:03.39ID:OcFOAL9S0
「肉じゃが」を巡る謎について、三本章著『肉じゃがは謎がイッパイなのだ！ 』(2000年 小学館文庫刊)、魚柄仁之助著『国民食の履歴書』(2020年 青弓社刊)などの先行研究が
発表されるようになったのです。
魚柄氏は各社の料理本を渉猟し、昭和25(1950)年「主婦と生活」誌内の外食券食堂ルポ内に「肉ジャガ」表記を発見します。また、レシピとして「肉じゃが」の表記が料理雑誌に 初めて登場するのは、昭和50(1975)年『主婦の友』12月号付録である、としています。
三本氏は、昭和50年以降「おふくろの味」見直し運動が始まったことと共に、ファミレス、居酒屋チェーンが拡大していった 潮流の中で「肉じゃが」というネーミングが受けたのではという説を唱えました。
引用元
https://news.yahoo.co.jp/articles/206f2a240037ec46d299b268438e682a09a4adb4
おふくろの味「肉じゃが」の名付け親は誰なのか…？その歴史をたどって浮上した「意外な人の名前」 @gendai_biz https://t.co/bmI33wLgT7 #肉じゃが
— 現代ビジネス (@gendai_biz) June 24, 2023
魚柄氏は各社の料理本を渉猟し、昭和25(1950)年「主婦と生活」誌内の外食券食堂ルポ内に「肉ジャガ」表記を発見します。また、レシピとして「肉じゃが」の表記が料理雑誌に 初めて登場するのは、昭和50(1975)年『主婦の友』12月号付録である、としています。
三本氏は、昭和50年以降「おふくろの味」見直し運動が始まったことと共に、ファミレス、居酒屋チェーンが拡大していった 潮流の中で「肉じゃが」というネーミングが受けたのではという説を唱えました。
引用元
https://news.yahoo.co.jp/articles/206f2a240037ec46d299b268438e682a09a4adb4
2: 白色矮星(茸) [BG] 2023/06/25(日) 16:29:44.79 ID:2rdMqsWU0
正直美味くない
4: ウンブリエル(ジパング) [US] 2023/06/25(日) 16:31:26.61 ID:PA8Umxx50
そんなに美味いか？
7: バーナードループ(東京都) [US] 2023/06/25(日) 16:34:52.55 ID:Yv0QcoXQ0
あっさい食文化やなw
9: 熱的死(東京都) [ﾇｺ] 2023/06/25(日) 16:35:02.54 ID:DJR33OG20
肉じゃがはビーフシチューの和風アレンジだからな
10: テチス(秋田県) [AM] 2023/06/25(日) 16:35:50.81 ID:V6G3174P0
肉じゃがとか肉豆腐とか鶏大根は私が子供の頃には定番おかずになってた。
14: エリス(埼玉県) [US] 2023/06/25(日) 16:39:31.55 ID:5Y966oSz0
う〜ん、いろんな店で食べたけど、記憶に残らない
彼女が作ってくれると旨いのかね
彼女が作ってくれると旨いのかね
16: アークトゥルス(東京都) [US] 2023/06/25(日) 16:40:00.89 ID:ChkXsel50
そもそも和食の「芋」って本来は里芋か薩摩芋だもんな
ジャガイモの生産量が増えたのって実際戦後だろ
ジャガイモの生産量が増えたのって実際戦後だろ
17: ボイド(岡山県) [CN] 2023/06/25(日) 16:40:11.11 ID:xVyrikTv0
カレーでええやん
20: パラス(茸) [US] 2023/06/25(日) 16:40:51.77 ID:2qfn7oy60
ジャガイモでご飯食うのがまじでよくわからないから肉じゃがはおかずに認めない
24: ジュノー(新潟県) [US] 2023/06/25(日) 16:42:10.06 ID:lKbE+RjY0
カレー粉が無かったから…
25: 馬頭星雲(愛知県) [US] 2023/06/25(日) 16:42:32.27 ID:6tTsZypn0
なんでずんだもん的な
27: ヒアデス星団(東京都) [ZA] 2023/06/25(日) 16:44:09.87 ID:7fbGNgLh0
肉じゃが作るならカレーにするわ
29: ヒドラ(茸) [CN] 2023/06/25(日) 16:44:21.76 ID:WvdlcPDr0
メイクイーンのじゃがいも入れて崩れたのもまた美味しい
31: 環状星雲(北海道) [NL] 2023/06/25(日) 16:45:37.34 ID:xEvri7Ib0
親が作る肉じゃがは豚肉でふーんて感じだったけど牛肉の肉じゃがで美味さを知った
41: レグルス(東京都) [CN] 2023/06/25(日) 16:51:34.73 ID:ml5FA+Er0
肉じゃがってのばそもそも大日本帝国陸軍が考案した非常食だぞ
42: パルサー(愛知県) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/25(日) 16:52:17.61 ID:+osulBd60
肉じゃがでダジャレをひとつ。ニック・ジャガー。
48: ミラ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/25(日) 16:54:52.54 ID:QsuRhMhL0
ジジイの俺が小学生だった昭和40年代中盤はポピュラーな献立だった
57: 冥王星(千葉県) [US] 2023/06/25(日) 17:00:58.04 ID:bgfd2cq30
豚汁の里芋をじゃがいもにすると肉じゃがになる
59: テチス(秋田県) [AM] 2023/06/25(日) 17:02:04.43 ID:V6G3174P0
>>57
千葉の肉じゃがは変わってるな。
千葉の肉じゃがは変わってるな。
62: ミランダ(新潟県) [CA] 2023/06/25(日) 17:03:13.49 ID:YGbc0uzt0
おおむね肉が硬い
65: ミマス(長野県) [CN] 2023/06/25(日) 17:06:51.12 ID:/yp8IHC/0
飯のおかずにはちょっと合わんが、じゃがいもにんじん玉ねぎ摂取には一番楽かな
カレーやシチューと違って冷めてても美味い
カレーやシチューと違って冷めてても美味い
68: アルファ・ケンタウリ(福岡県) [US] 2023/06/25(日) 17:07:53.22 ID:fwwlvSjk0
なんか発想がドイツとかロシアっぽいな 魔改造じゃないの？
71: フォーマルハウト(茸) [JP] 2023/06/25(日) 17:09:43.90 ID:K8xE4Obd0
肉じゃがという名称が昭和50年くらいであって料理自体は全然以前からあり
うちの方ではジャガイモの炊いたんだな
うちの方ではジャガイモの炊いたんだな
74: 馬頭星雲(愛知県) [US] 2023/06/25(日) 17:11:47.02 ID:6tTsZypn0
ラーメンと同定する食い物も飛騨ラーメンでちょっと混乱した記憶有り
75: プレアデス星団(茸) [CA] 2023/06/25(日) 17:13:11.34 ID:jgCiw1ym0
豚肉で作った物は肉じゃがではない
よって東日本に肉じゃがは存在しない
よって東日本に肉じゃがは存在しない
76: ベガ(兵庫県) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/25(日) 17:13:22.37 ID:ndUvBKV30
肉じゃがは牛肉と玉葱と人参と糸こんが主役
じゃがいもが悪目立ちしているのは美味しくない
じゃがいもが悪目立ちしているのは美味しくない
83: テンペル・タットル彗星(大阪府) [US] 2023/06/25(日) 17:17:45.35 ID:B5Y42k7G0
牛？豚？
87: グリーゼ581c(ジパング) [US] 2023/06/25(日) 17:24:38.89 ID:luTiM4eI0
うちはじゃがいもとひき肉を甘辛く煮て片栗粉でとろみをつけたやつを肉じゃがって言ってた。肉の細切れとじゃがいもといとこんとスナップエンドウの肉じゃが出てきた時はびっくりしたわ
90: ポルックス(千葉県) [US] 2023/06/25(日) 17:25:31.64 ID:tYORfa7S0
プレーンヨーグルトが普及したのも割と新しい
クリームシチュー（ホワイトシチュー）は日本発祥
クリームシチュー（ホワイトシチュー）は日本発祥
93: アルゴル(神奈川県) [US] 2023/06/25(日) 17:28:04.55 ID:mMdRde5q0
ジャガイモでごはん食べるのが地味にキツい
96: キャッツアイ星雲(東京都) [US] 2023/06/25(日) 17:30:04.64 ID:I4zEAExP0
実際はアイルランド料理
102: パラス(千葉県) [JP] 2023/06/25(日) 17:32:47.06 ID:7yq3tSSU0
炭水化物＋炭水化物になるから
ごはんと一緒に食べないほうがいい
ごはんと一緒に食べないほうがいい
103: ミザール(茸) [ﾇｺ] 2023/06/25(日) 17:32:50.08 ID:SRGvLvpW0
手作りの肉じゃが食べたいとか言ってた時代で育ったけど肉じゃが嫌い
122: 太陽(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/25(日) 17:57:34.00 ID:eiXGYab50
ビーフカレーと言うインドには無い料理
124: ケレス(茸) [CN] 2023/06/25(日) 17:59:28.35 ID:DxUhtYBq0
このスレで肉じゃがに文句言ってるのは独身さんか
126: ケレス(茸) [CN] 2023/06/25(日) 18:00:59.73 ID:DxUhtYBq0
すき焼きと全く味は違う
もしすき焼きと同じ味付けで作られたやつしか食べたことがないならそれはお前の母ちゃんや嫁さんがデベソなのだ
もしすき焼きと同じ味付けで作られたやつしか食べたことがないならそれはお前の母ちゃんや嫁さんがデベソなのだ
130: グリーゼ581c(福島県) [US] 2023/06/25(日) 18:06:20.64 ID:+p31G62S0
肉じゃが作る手間あったらカレー作るわ
160: ソンブレロ銀河(光) [JP] 2023/06/25(日) 19:01:16.62 ID:lWrj2J6B0
隣人「あ、あの・・肉じゃが作り過ぎちゃったんですけど、完食しました」
39: 青色超巨星(神奈川県) [GB] 2023/06/25(日) 16:48:52.45 ID:cHCQKJXj0
肉じゃがが美味いんじゃなく、じゃがいもが美味いだけ
じゃがいも料理は全部美味いからな
じゃがいも料理は全部美味いからな
元スレ：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/c/news/1687678083/l50
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この記事へのコメント
163. Posted by 2023年07月12日 16:02
>>34
おかゆで飯食えるのか
すげーなお前
90歳くらい？
おかゆで飯食えるのか
すげーなお前
90歳くらい？
162. Posted by 2023年06月28日 19:54
そもそも調味料がまともになったのが戦後だしねぇ
161. Posted by 2023年06月28日 11:12
甘いんだよなぁ
160. Posted by 2023年06月27日 14:07
>>90
料理人「黒くてとろみのある・・タレ？しょうゆと砂糖ですか？豚肉とじゃがいも。。ほんとにこれが、びーふしてぃぅーっていう食べ物なんですかい？」
料理人「黒くてとろみのある・・タレ？しょうゆと砂糖ですか？豚肉とじゃがいも。。ほんとにこれが、びーふしてぃぅーっていう食べ物なんですかい？」
159. Posted by 2023年06月27日 14:03
俺ん家だと、かーちゃんに肉じゃがって言うと、フィリピン料理の「ポークアドボ」が出てくる。
普通の肉じゃがって言うと、「チキンアドボ」を作り始めるので、もうみんなの言う肉じゃがはフィリピン料理なのだと思っている。
普通の肉じゃがって言うと、「チキンアドボ」を作り始めるので、もうみんなの言う肉じゃがはフィリピン料理なのだと思っている。
158. Posted by 2023年06月27日 13:42
出汁と下味がちゃんとしてるのは美味いけど、醤油で誤魔化してるだけのは不味い
つーか、王を名乗っていいのは寿司か天ぷらで、肉じゃがはそんな立派なもんじゃねえだろ
つーか、王を名乗っていいのは寿司か天ぷらで、肉じゃがはそんな立派なもんじゃねえだろ
157. Posted by ７７４ 2023年06月27日 10:36
確かに起源のよくわからんレシピだ。
材料は洋食なんだが出来上がりは和食というか。
材料は洋食なんだが出来上がりは和食というか。
156. Posted by . 2023年06月27日 08:15
まず、ジャガイモが旨いからな
それに肉と和風の味付け
不味いはずがない
余った分はコロッケにする
それに肉と和風の味付け
不味いはずがない
余った分はコロッケにする
155. Posted by 2023年06月27日 07:24
>>153
肉じゃがという「呼び名」がいつ「定着」したのかって話だからな
料理、呼称の「発祥がいつなのか」って話じゃ無い
肉じゃがという「呼び名」がいつ「定着」したのかって話だからな
料理、呼称の「発祥がいつなのか」って話じゃ無い
154. Posted by 2023年06月26日 23:53
肉じゃがの良さは40代にならないと分からんよ
153. Posted by 2023年06月26日 23:33
昭和50年とは遅すぎて面白い説だなあ。えーと昭和初期、戦中、そして、戦後もながく庶民は新聞の料理欄で料理情報を得てたんですよ。
料理雑誌よりも、地方紙を含む古い新聞の生活欄や料理欄を調べれば、実勢と大きく離れた年代は出なかっただろうにね。
料理雑誌よりも、地方紙を含む古い新聞の生活欄や料理欄を調べれば、実勢と大きく離れた年代は出なかっただろうにね。
152. Posted by 2023年06月26日 23:26
>>147.肉じゃがは下痢うん.ちかけご飯より劣る
じゃあどちらかを食えと言われたらおまえは下痢うん.ちかけご飯を食うんだね？
じゃあどちらかを食えと言われたらおまえは下痢うん.ちかけご飯を食うんだね？
151. Posted by 2023年06月26日 23:22
>>76.本当に美味い肉じゃがを食べたことがないんだな
別に本当にうまい肉じゃがなんて食いたくない。
別に本当にうまい肉じゃがなんて食いたくない。
150. Posted by hknmst 2023年06月26日 23:19
肉じゃがってうまいか？料理というほどのものではないだろう。日本が貧乏だった時代に肉がはいってるだけでありがたがられただけの遺物かな。
149. Posted by 2023年06月26日 23:11
いつ王様になったん？そもそも肉入ってる料理って江戸時代大っぴらにはダメだったはずだろ？
148. Posted by 2023年06月26日 21:16
そもそも良く考えたら肉じゃがって芋煮の芋を里芋からじゃがいもにしただけだよな。別に新しくもなんとも無い古代からある日本料理の別バージョンに過ぎない
147. Posted by 2023年06月26日 20:52
醤油ベースとじゃがいもは合わない
肉じゃがは下痢うん.ちかけご飯より劣る
肉じゃがは下痢うん.ちかけご飯より劣る
146. Posted by . 2023年06月26日 20:03
「まずい」と思うものが多い人は不幸だな
.
145. Posted by ま 2023年06月26日 18:44
肉じゃがの考案者はニック・ジャガー
これ枝豆な
これ枝豆な
144. Posted by 2023年06月26日 17:01
>>136
おせちが何かは分かってなさそうだけど、お前、本当に日本人か？
おせちが何かは分かってなさそうだけど、お前、本当に日本人か？
143. Posted by 2023年06月26日 16:52
肉じゃがが「おふくろの味」なんてゆう世代は昭和20〜30年代生まれくらい
昭和40年代生まれ以降は家庭用カレールーが普及してくる時代に入ってるんで言うほど肉じゃがに馴染みはない
要は「肉じゃがはおふくろの味」なんてのは団塊世代が作り上げた価値観なのよ
昭和40年代生まれ以降は家庭用カレールーが普及してくる時代に入ってるんで言うほど肉じゃがに馴染みはない
要は「肉じゃがはおふくろの味」なんてのは団塊世代が作り上げた価値観なのよ
142. Posted by 2023年06月26日 16:49
>豚肉で作った物は肉じゃがではない
>よって東日本に肉じゃがは存在しない
広島のお好み焼きはお好み焼きじゃなくて『広島焼』なんだもんなw
自分の地域のもの以外はみんな邪道ってか
関西って怖いなーw
>よって東日本に肉じゃがは存在しない
広島のお好み焼きはお好み焼きじゃなくて『広島焼』なんだもんなw
自分の地域のもの以外はみんな邪道ってか
関西って怖いなーw
141. Posted by 2023年06月26日 16:02
今現在の王様はどう考えても二郎系ラーメン
140. Posted by 2023年06月26日 15:59
材料が根菜類で日持ちするし、晩酌のつまみにも子供のおかずにもなる。
レンジがない家庭でもいつ誰が帰ってきても温めるだけで食べられる。
だから昭和の主婦の味方なんだよ。そんくらいわかるだろ普通。
レンジがない家庭でもいつ誰が帰ってきても温めるだけで食べられる。
だから昭和の主婦の味方なんだよ。そんくらいわかるだろ普通。
139. Posted by 2023年06月26日 15:19
人生で1回しか食べてないし
この世から廃れてなくなっても困らない料理
この世から廃れてなくなっても困らない料理
138. Posted by 2023年06月26日 15:12
実際そんなうまくないんよな
137. Posted by 2023年06月26日 15:10
>>124
都市伝説って言うか、町おこしに理由するために一から作られた捏造話だな
都市伝説って言うか、町おこしに理由するために一から作られた捏造話だな
136. Posted by 2023年06月26日 15:01
>>32
おばんざいの意味わかってなさそうだけど、お前、ほんとに日本人か？（と言われたらどう思うよ）
おばんざいの意味わかってなさそうだけど、お前、ほんとに日本人か？（と言われたらどう思うよ）
135. Posted by 2023年06月26日 14:56
>>6
ワイは若い時から、カレー気分／肉じゃが気分、どっちの時もあったわ
ワイは若い時から、カレー気分／肉じゃが気分、どっちの時もあったわ
134. Posted by 2023年06月26日 14:52
肉じゃがは肉食うんだよ、肉がメインなの。
133. Posted by 2023年06月26日 14:46
>>120
そういう意味でもカレーでいいんだわww
そういう意味でもカレーでいいんだわww
132. Posted by 2023年06月26日 14:40
俺が10代の頃に亡くなった母がよく作ってくれて懐かしいけど
当時見るのもイヤな程食わされたからもう一生食えなくても構わない
当時見るのもイヤな程食わされたからもう一生食えなくても構わない
131. Posted by 吹雪 2023年06月26日 14:38
小鉢に少量なら美味しかったなと感じる。
量が多いと砂糖のせいで飽きやすいんですよね
量が多いと砂糖のせいで飽きやすいんですよね
130. Posted by ｱﾋｬ 2023年06月26日 14:33
>>74
カレールゥのまだ無い時代、S&Bのカレー粉で別にルゥを作るのが面倒くさくなって煮物アレンジしたのが起源と新説だしとくw
カレールゥのまだ無い時代、S&Bのカレー粉で別にルゥを作るのが面倒くさくなって煮物アレンジしたのが起源と新説だしとくw
129. Posted by 2023年06月26日 14:28
ジャンクフードやレトルト品で育った舌には美味しいと感じない料理
まあ日本の家庭料理って大体そんなものだけど
まあ日本の家庭料理って大体そんなものだけど
128. Posted by 2023年06月26日 14:26
肉じゃが受け付けない人って意外といるんだな
何だかもったいない
作るのは簡単だし酒にも合うし、作るのにハードル低い料理だと思うのだが
何だかもったいない
作るのは簡単だし酒にも合うし、作るのにハードル低い料理だと思うのだが
127. Posted by 2023年06月26日 14:26
>>22
同意
ガキの頃はあんまおかずと思えんかった
同意
ガキの頃はあんまおかずと思えんかった
126. Posted by 2023年06月26日 14:06
日本食は醤油ベースの味付けが多いから、変化をつけられそうなチャンスは逃したくないんだよね。
だからカレーだシチュ―(クリーム/ビーフ)だハヤシライスだになり、肉じゃがは常に念頭に有るが出番はない。
だからカレーだシチュ―(クリーム/ビーフ)だハヤシライスだになり、肉じゃがは常に念頭に有るが出番はない。
125. Posted by 名無し 2023年06月26日 13:55
魚柄仁之助良いよね。他の連中とは一線を画してて好きだわ。
124. Posted by 2023年06月26日 13:17
東郷平八郎説は都市伝説だしな
脚気が流行し肉を食べる習慣がなかった江戸末期〜明治にかけて洋食文化を取り入れ健康食として作ったのが牛と鳥のうま煮
ハヤシライスやビーフシチューは明治頃には一般に食されてたしな
発祥は明治初期に東京にあった洋食屋「南海亭」とも言われてる
脚気が流行し肉を食べる習慣がなかった江戸末期〜明治にかけて洋食文化を取り入れ健康食として作ったのが牛と鳥のうま煮
ハヤシライスやビーフシチューは明治頃には一般に食されてたしな
発祥は明治初期に東京にあった洋食屋「南海亭」とも言われてる
123. Posted by 2023年06月26日 13:01
子供の頃はあまり好きじゃなかったけど母親が料理下手なだけだった
自分で作ったらすごく好きになったよ
自分で作ったらすごく好きになったよ
122. Posted by 2023年06月26日 12:53
>>7
それ多分すき焼き
それ多分すき焼き
121. Posted by 2023年06月26日 12:51
うまい肉じゃがのコツ
砂糖を大量にぶちこむ
砂糖を大量にぶちこむ
120. Posted by 2023年06月26日 12:50
>>116
というより料理初心者が最初に覚える家庭料理としてちょうどいいんだわ
というより料理初心者が最初に覚える家庭料理としてちょうどいいんだわ
119. Posted by 2023年06月26日 12:47
親が料理下手、総菜しか出さない、偏食で味覚が偏っているとかかね
鶏肉、豚肉、牛と何の肉を使っているのによるし、ぶつ切り、スライス、ひき肉とか形状によっても味と食感が変わるので好き嫌いがでるのはしょうがないが、
美味い肉じゃが食ったことないのは残念だな
鶏肉、豚肉、牛と何の肉を使っているのによるし、ぶつ切り、スライス、ひき肉とか形状によっても味と食感が変わるので好き嫌いがでるのはしょうがないが、
美味い肉じゃが食ったことないのは残念だな
118. Posted by 2023年06月26日 12:46
>>31
いつから肉じゃがが日本料理の王様になったんだ？
あれはめちゃくちゃ簡単で失敗しにくい家庭料理だから料理下手女子がそれを知らない男を騙して家庭的アピールに使ってるだけだぞ
鍋屋で自分で鍋を見れるやつなら誰でも作れる
いつから肉じゃがが日本料理の王様になったんだ？
あれはめちゃくちゃ簡単で失敗しにくい家庭料理だから料理下手女子がそれを知らない男を騙して家庭的アピールに使ってるだけだぞ
鍋屋で自分で鍋を見れるやつなら誰でも作れる
117. Posted by 2023年06月26日 12:45
そもそも大阪民国人の大半が韓国系
116. Posted by 2023年06月26日 12:43
>>81
つまり、「男はお袋の味肉じゃがを求める」みたいな誤記事は油物が食べれなくなったアラフォーのおっさんが作ったものww
つまり、「男はお袋の味肉じゃがを求める」みたいな誤記事は油物が食べれなくなったアラフォーのおっさんが作ったものww
114. Posted by 2023年06月26日 12:34
大阪民国人「東京人になりすますニダ」
113. Posted by 2023年06月26日 12:31
普通に美味しいよな
美味しくないとか言ってる奴ってどんな肉じゃが食ってんだろｗ
美味しくないとか言ってる奴ってどんな肉じゃが食ってんだろｗ
112. Posted by 2023年06月26日 12:30
>>107
甘さなんていくらでも調節できるだろ
甘さなんていくらでも調節できるだろ
111. Posted by っｄ 2023年06月26日 12:28
ふつうにうまいじゃん。
嫌いな奴は食べなければいいんじゃね??
肉部分はごはんのおかずにもなる。
嫌いな奴は食べなければいいんじゃね??
肉部分はごはんのおかずにもなる。
110. Posted by 2023年06月26日 12:27
肉じゃがの起源は東京ニダ。豚肉で作るのが当たり前ニダ。
109. Posted by 2023年06月26日 12:25
プルコギは不味い
108. Posted by 草 2023年06月26日 12:01
この世にいらない食い物
107. Posted by 2023年06月26日 12:00
肉じゃがって結構好き嫌いあるやろ
あの甘ったるいのが嫌やわ
ジャガイモと全然あってねえし
あの甘ったるいのが嫌やわ
ジャガイモと全然あってねえし
106. Posted by あ 2023年06月26日 11:59
肉ジャガ美味しくないよね
おでんもな
おでんもな
105. Posted by 2023年06月26日 11:47
片親が食ってそうだよな
104. Posted by 2023年06月26日 11:43
>>34
お好み焼きおかずにごはん食べるタイプの方ですか？
お好み焼きおかずにごはん食べるタイプの方ですか？
103. Posted by 2023年06月26日 11:41
>>11
自分達の食文化圏しか認められない浅い人間になってるで
関東住みだけど濃口も薄口も好きだわ
自分達の食文化圏しか認められない浅い人間になってるで
関東住みだけど濃口も薄口も好きだわ
102. Posted by 2023年06月26日 11:38
芋はおかずにならん
うちで肉じゃがが出るとよく芋だけ残ってるわ
うちで肉じゃがが出るとよく芋だけ残ってるわ
101. Posted by 2023年06月26日 11:33
自炊めんどくさい日の手抜き料理の代表選手
100. Posted by 2023年06月26日 11:22
肉じゃがめっちゃ好き
市販のすき焼きのもとで簡単に作れるのもポイント高い
市販のすき焼きのもとで簡単に作れるのもポイント高い
99. Posted by 2023年06月26日 11:20
ミックジャガーが生まれる前には存在してなかった料理名だということは間違いない
98. Posted by 匿名の日本国民 2023年06月26日 11:08
大阪万博の頃食ってたけど？
97. Posted by 2023年06月26日 11:06
小さい頃はご飯のオカズではないな〜っと不満だった。
酒飲むようになってからツマミとして優秀である事を知ったｗ
酒飲むようになってからツマミとして優秀である事を知ったｗ
96. Posted by 2023年06月26日 11:06
>>34
ウチの死んだ婆さんはブドウで白飯食ってた
ウチの死んだ婆さんはブドウで白飯食ってた
95. Posted by 2023年06月26日 11:05
別にそんなにうまくない
94. Posted by 2023年06月26日 11:05
なんか捏造妄想本のゲームの歴史を彷彿する記事だな
もうちょっとマシな記事かけないのかもしくはライター選べよってあった
もうちょっとマシな記事かけないのかもしくはライター選べよってあった
93. Posted by 2023年06月26日 11:00
肉じゃが海軍起源説のデタラメに汚染されているのがよく分かるスレですね
牛肉の甘煮はそれ以前からあった
牛肉の甘煮はそれ以前からあった
92. Posted by 2023年06月26日 10:27
家庭料理って最近のものが多いよな
テレビの影響か
テレビの影響か
91. Posted by 2023年06月26日 10:17
子供の頃は肉か魚じゃないと白飯食えなかったから肉じゃがは筑前煮よりはマシ程度の微妙さだったが、歳食うと絶妙になる。
90. Posted by 2023年06月26日 10:09
確か海軍将校がイギリスだったか何処かの外国でビーフシチューを食べて美味しかったから料理人に特徴をいって出来たのが肉じゃがだって何かでみた
89. Posted by 2023年06月26日 10:06
最も古くに「肉じゃが」の料理名でレシピが紹介されたのは、『きょうの料理』のテキストの1964年（昭和39年）5月号であり、料理本で「肉じゃが」の料理名が一般的に使われだしたのは1975年（昭和50年）頃からである。
88. Posted by 名無し 2023年06月26日 10:03
>>29
>メイクイーンのじゃがいも入れて崩れたのもまた美味しい
男爵と間違えてるだろ
煮崩れしないのがメイクイン
>メイクイーンのじゃがいも入れて崩れたのもまた美味しい
男爵と間違えてるだろ
煮崩れしないのがメイクイン
87. Posted by 2023年06月26日 10:01
テレビの影響だろ
86. Posted by 2023年06月26日 09:58
いや、それまでレシピなんぞ乗せるまでも無い物だったんだろう。
肉じゃがのレシピを必要とする人が、昭和50年代に生まれ始めたという事だ。
肉じゃがのレシピを必要とする人が、昭和50年代に生まれ始めたという事だ。
85. Posted by 2023年06月26日 09:58
>>66
カッペは食の多様性に順応出来ない
カッペは食の多様性に順応出来ない
84. Posted by 2023年06月26日 09:55
個人の感想やんけ
83. Posted by 2023年06月26日 09:52
>>15
別にいるんじゃね？ワイも若いときはすげー嫌だったわ。
別にいるんじゃね？ワイも若いときはすげー嫌だったわ。
82. Posted by 2023年06月26日 09:51
肉じゃがまずい
なくなれ
なくなれ
81. Posted by 2023年06月26日 09:50
>>6
カレーを否定するわけではないがそれ若い人の考えだわ。アラフォー入るとほっとする味を求めるようになるんだわ。
カレーを否定するわけではないがそれ若い人の考えだわ。アラフォー入るとほっとする味を求めるようになるんだわ。
80. Posted by アッシュ2nd™🎌 2023年06月26日 09:50
>>8
玊袋をじっくり煮込んでダシ取ってそう
玊袋をじっくり煮込んでダシ取ってそう
79. Posted by 2023年06月26日 09:47
戦前、海軍カレーの亜流で肉じゃができたんやないの？
78. Posted by 2023年06月26日 09:40
肉じゃが好きだよ
親が作ったのも店で売ってるのもそんな不味いのに出会ったことない
親が作ったのも店で売ってるのもそんな不味いのに出会ったことない
77. Posted by 2023年06月26日 09:35
>>73
なるほど昭和54年にめんつゆを新発売したヤマキが商品定着の為に肉じゃがを雑誌やTVでアピールしまくったのかもね
なるほど昭和54年にめんつゆを新発売したヤマキが商品定着の為に肉じゃがを雑誌やTVでアピールしまくったのかもね
76. Posted by 2023年06月26日 09:27
かわいそうに
本当に美味い肉じゃがを食べたことがないんだな
本当に美味い肉じゃがを食べたことがないんだな
75. Posted by 2023年06月26日 09:21
ちなみに有名な肉じゃがの起源横須賀海軍説は少々眉唾ものらしいです
74. Posted by 2023年06月26日 09:20
カレールーを買い忘れたマッマが煮物の味付けしたのが起源説を推すで
73. Posted by 2023年06月26日 09:17
>>65
それならめんつゆでいいんじゃないか？
それならめんつゆでいいんじゃないか？
72. Posted by 2023年06月26日 09:17
おでんにジャガイモは戦後か？
にくじゃか成立のあのはなしは嘘なはず。
にくじゃか成立のあのはなしは嘘なはず。
71. Posted by 2023年06月26日 09:04
もう10年以上前に潰れたコンビニだが
自前の総菜を出してて肉じゃががあると次の日に肉じゃがコロッケになってた
ある時買って帰ると酸っぱいにおいがして噛むと糸を引いたので即吐いて捨てた
自前の総菜を出してて肉じゃががあると次の日に肉じゃがコロッケになってた
ある時買って帰ると酸っぱいにおいがして噛むと糸を引いたので即吐いて捨てた
70. Posted by 2023年06月26日 09:03
>>65
君が料理作らないのは分かった
君が料理作らないのは分かった
69. Posted by 2023年06月26日 08:50
肉じゃがにマヨネーズかけるとうまいぞ
まぁポテサラがうまいんだから不味いわけはないんだよな
国産牛すじ肉で作った肉じゃがは別格で美味しよ
まぁポテサラがうまいんだから不味いわけはないんだよな
国産牛すじ肉で作った肉じゃがは別格で美味しよ
68. Posted by 2023年06月26日 08:45
救荒作物の芋を腹の足しにする料理法の中で1番マシだったんだろ
戦後に全国民が牛丼ハラいっぱい食えたならジャガイモなんて食わねぇわ
戦後に全国民が牛丼ハラいっぱい食えたならジャガイモなんて食わねぇわ
67. Posted by 2023年06月26日 08:39
>>35
砂糖が貴重品だった頃の価値観が抜けていないんだよね
甘い料理を食べる一方、外国の菓子は甘過ぎると批判するという
砂糖が貴重品だった頃の価値観が抜けていないんだよね
甘い料理を食べる一方、外国の菓子は甘過ぎると批判するという
66. Posted by 2023年06月26日 08:39
牛肉じゃない肉じゃがはくっそ不味いから肉じゃがはちゃんと牛肉と定義すべき。
65. Posted by 味兵 2023年06月26日 08:36
出汁さえぶち込めばなんとでもなる
あとはショーユドバァサトードバァ
これで完成だ
あとはショーユドバァサトードバァ
これで完成だ
64. Posted by 2023年06月26日 08:30
昭和生まれの爺だが小学校の給食には「肉じゃがうま煮」という献立がわりと高い頻度で登場していた記憶がある
主食はコッペパン、ミルクパンなど、それと牛乳に果物くらいついていたか
主食はコッペパン、ミルクパンなど、それと牛乳に果物くらいついていたか
63. Posted by 2023年06月26日 08:25
うまいよね
62. Posted by 2023年06月26日 08:24
肉じゃがうまいじゃん。
61. Posted by 2023年06月26日 08:16
>>57
しつこいぞ 出ていけ！判日材庫！
しつこいぞ 出ていけ！判日材庫！
60. Posted by 2023年06月26日 08:14
好きだけどメインには心もとなく副菜には重い
59. Posted by 2023年06月26日 08:12
甘辛い味付けが駄目な人に「すき焼き」は無理なんだな
58. Posted by 名無し 2023年06月26日 08:11
味覚は人それぞれだとは思うが、肉じゃがが不味いとか言う奴は濃い味付けの料理に慣れ過ぎてると思う
献立でいえば肉じゃがは副菜。家庭料理の副菜は食べ飽きないほどほどの味がいいんだよ
献立でいえば肉じゃがは副菜。家庭料理の副菜は食べ飽きないほどほどの味がいいんだよ
57. Posted by 2023年06月26日 08:11
>>48
クソアスペ過ぎて言葉が出ねえw
クソアスペ過ぎて言葉が出ねえw
56. Posted by a 2023年06月26日 08:01
>>124 砂糖多めに使った料理、どう思います？
>>126 いや、断じて、通じる部分はあると思いますね。牛肉醤油砂糖（酒・みりん）、という組み合わせは共通していると思われますが、それらは共通した味の部分を作り出すでしょう。
>>39 牛肉が重要要素である事は確定的でしょう。あと醤油も。まぁじゃがいもも重要要素でしょうが。
>>126 いや、断じて、通じる部分はあると思いますね。牛肉醤油砂糖（酒・みりん）、という組み合わせは共通していると思われますが、それらは共通した味の部分を作り出すでしょう。
>>39 牛肉が重要要素である事は確定的でしょう。あと醤油も。まぁじゃがいもも重要要素でしょうが。
55. Posted by a 2023年06月26日 08:00
>>31 あー、肉じゃがは牛肉が良いように思われますね。
>>48 まぁ給食としても時々出てたりしますよね。
>>57 いやならないでしょうと思われますが。どういう豚汁でしょう？
>>65 カレーやシチューにも冷めてても美味しいものはあるでしょう。
>>76 おでんのじゃがいも駄目派ですか？じゃがいもも良いものと思われますが。ある程度時間をかけてじゃがいもを柔らかく汁を吸収するようにしていたら美味しい感じになりませんかね？そう思わない？まぁでもそういう好みは経験に左右されるものと思われますが。
>>122 牛肉忌避はヒンドゥー教徒等が行いますが、イスラムには牛肉忌避は無いでしょう。全く無くはないのではないかと思われますが。
>>48 まぁ給食としても時々出てたりしますよね。
>>57 いやならないでしょうと思われますが。どういう豚汁でしょう？
>>65 カレーやシチューにも冷めてても美味しいものはあるでしょう。
>>76 おでんのじゃがいも駄目派ですか？じゃがいもも良いものと思われますが。ある程度時間をかけてじゃがいもを柔らかく汁を吸収するようにしていたら美味しい感じになりませんかね？そう思わない？まぁでもそういう好みは経験に左右されるものと思われますが。
>>122 牛肉忌避はヒンドゥー教徒等が行いますが、イスラムには牛肉忌避は無いでしょう。全く無くはないのではないかと思われますが。
54. Posted by a 2023年06月26日 08:00
>>1 肉じゃがが日本料理の王様？？？ ありえんでしょ。そもそも砂糖の使用量が多いし、その一点を取っても日本料理的でない。 まーた鹿児島が狂ってますか？いつもいつもご苦労な事ですね。 …えーっと、肉（腐れラサール、解説を。）JA（ジャパン）GA（GoodなA型）？
>>2 まぁおいしい肉じゃがもあると思われますが、それでも好きでない人は好きでないでしょうね。
>>4 まぁそこまでは、といった感じがします。あと甘い。まぁたまに悪くない肉じゃがを食べるとたまには悪くないな、と思われたりもするものかと思われますが。
>>7 まぁ美味しければ一見浅くても良いのだ。
>>14 まぁ記憶に残るような感動的な美味しさ、みたいなのは多分無い料理では。
>>27 カレーならベジタリアン対応も結構容易ですしね。 ベジタリアン向け肉じゃが…ちょっと想像が出来ない…。
>>2 まぁおいしい肉じゃがもあると思われますが、それでも好きでない人は好きでないでしょうね。
>>4 まぁそこまでは、といった感じがします。あと甘い。まぁたまに悪くない肉じゃがを食べるとたまには悪くないな、と思われたりもするものかと思われますが。
>>7 まぁ美味しければ一見浅くても良いのだ。
>>14 まぁ記憶に残るような感動的な美味しさ、みたいなのは多分無い料理では。
>>27 カレーならベジタリアン対応も結構容易ですしね。 ベジタリアン向け肉じゃが…ちょっと想像が出来ない…。
53. Posted by 2023年06月26日 08:00
※51
ご飯のおかずにそんなもの出てくるの？
なかなかハードコアな食卓ですね
ご飯のおかずにそんなもの出てくるの？
なかなかハードコアな食卓ですね
52. Posted by 2023年06月26日 07:58
>>51
フライドポテトにケチャップでご飯食べられない？
ワシはそんな事しないが(´・ω・｀)
フライドポテトにケチャップでご飯食べられない？
ワシはそんな事しないが(´・ω・｀)
51. Posted by 2023年06月26日 07:55
>>34
フライドポテトでご飯食えない🥺
フライドポテトでご飯食えない🥺
50. Posted by 2023年06月26日 07:53
西洋野菜普及の目論見によるんじゃね？
49. Posted by 2023年06月26日 07:51
大人になったら肉じゃが好きになった
コロッケでご飯食べるより余裕
コロッケでご飯食べるより余裕
48. Posted by 2023年06月26日 07:45
>>43
>日本人は全員日本食が好きとか思い込んでる
日本料理の煮物に「甘辛いタレ」は使わないが？
お前、日本人じゃないだろ
>日本人は全員日本食が好きとか思い込んでる
日本料理の煮物に「甘辛いタレ」は使わないが？
お前、日本人じゃないだろ
47. Posted by アッシュ™🎌 2023年06月26日 07:44
>>30
ひきこもり無職じゃなくて無精子かゆ玊袋
ひきこもり無職じゃなくて無精子かゆ玊袋
46. Posted by 2023年06月26日 07:44
>>11
肉じゃがの話をしてるだけなのに
関東コンプ拗らせたエセ関西人が出てきた
肉じゃがの話をしてるだけなのに
関東コンプ拗らせたエセ関西人が出てきた
45. Posted by 2023年06月26日 07:44
>>43
25,36,39をポチッたのは俺だ 25,36,39とは別人だ
25,36,39をポチッたのは俺だ 25,36,39とは別人だ
44. Posted by 2023年06月26日 07:41
>>37
アスペ 出て行けと言われてるんだ
アスペ 出て行けと言われてるんだ
43. Posted by 2023年06月26日 07:40
>>39
日本人は全員日本食が好きとか思い込んでる自称愛国者のニートか…情けないな
自分でハートポチってるのもバレないと思ってるし頭も悪いと来てる
日本人は全員日本食が好きとか思い込んでる自称愛国者のニートか…情けないな
自分でハートポチってるのもバレないと思ってるし頭も悪いと来てる
42. Posted by 2023年06月26日 07:37
>>41
土井勝は海軍出身だったから、その説は有るかも。
土井勝は海軍出身だったから、その説は有るかも。
41. Posted by 2023年06月26日 07:34
海軍発祥なのは明確。
貴重な水を最小限でできる料理だし。
貴重な水を最小限でできる料理だし。
40. Posted by 2023年06月26日 07:32
肉じゃがめっちゃ美味しいしご飯にも合うと思う
39. Posted by 2023年06月26日 07:31
>>37
韓国人キモ
韓国人キモ
38. Posted by 2023年06月26日 07:30
戦後の昭和の家庭料理に影響を与えたのはテレビの料理番組
きょうの料理、キューピッド３分クッキング、紀文おかずのクッキングだわ
きょうの料理、キューピッド３分クッキング、紀文おかずのクッキングだわ
37. Posted by 2023年06月26日 07:29
>>36
お前日本人じゃないだろおじさんキモ
お前日本人じゃないだろおじさんキモ
36. Posted by 2023年06月26日 07:27
>>35
お前、日本人じゃないだろ
お前、日本人じゃないだろ
35. Posted by 2023年06月26日 07:25
>>19
わかる
とりあえず砂糖ぶち込む味覚障害料理多すぎ 特に関東
甘味なんておやつ以外に求めてねーんだよw
わかる
とりあえず砂糖ぶち込む味覚障害料理多すぎ 特に関東
甘味なんておやつ以外に求めてねーんだよw
34. Posted by 2023年06月26日 07:23
〇〇では飯食えないとか30超えておっさんおばさんになっても言ってるやつ見ると内心うわってなる
33. Posted by あ 2023年06月26日 07:17
美味しいよ。
32. Posted by 2023年06月26日 07:10
>>29
おせちに入れるのは筑前煮だけどな
お前、日本人じゃないだろ
おせちに入れるのは筑前煮だけどな
お前、日本人じゃないだろ
31. Posted by 2023年06月26日 07:09
>>30
🍅
🍅
🍅
🍅
🍅
🍅
🍅
🍅
30. Posted by 🍅２月１０日はニートの日🍅 2023年06月26日 07:08
>>8
ひきこもり無職
ひきこもり無職
29. Posted by 2023年06月26日 07:06
重箱に詰めたおせち、おばんざいも昭和30年代以降に料理研究家があたかも日本の伝統のように喧伝して広まった
28. Posted by 2023年06月26日 07:05
肉じゃがの主役は玉ねぎなんだわ
ｂｙ玉袋
ｂｙ玉袋
27. Posted by 2023年06月26日 07:04
>>11
>牛の濃いコクに濃い口足してクドい肉じゃが
関東の肉じゃがは豚が主流
>うどんも濃い口で醤油飲んでる味になってる
蕎麦は濃い口の方が美味いし塩分も少ない
>牛の濃いコクに濃い口足してクドい肉じゃが
関東の肉じゃがは豚が主流
>うどんも濃い口で醤油飲んでる味になってる
蕎麦は濃い口の方が美味いし塩分も少ない
26. Posted by 2023年06月26日 07:03
>ジャガイモでご飯食うのがまじでよくわからないから肉じゃがはおかずに認めない
こいつん家の肉じゃがって芋しか入ってないのか
それは肉じゃがと言わんだろう
こいつん家の肉じゃがって芋しか入ってないのか
それは肉じゃがと言わんだろう
25. Posted by 2023年06月26日 07:00
>>19
お前、日本人じゃないだろ
お前、日本人じゃないだろ
24. Posted by 2023年06月26日 06:53
韓国系が苦手な料理です23. Posted by 2023年06月26日 06:53
>>16
おまえが嫌いっていう感情
おまえが嫌いっていう感情
22. Posted by 2023年06月26日 06:50
冷めても食える点から弁当、酒のつまみになる
21. Posted by ？ 2023年06月26日 06:50
おふくろの味というかおばあちゃんの味になってるから浅くは無いんじゃ。
20. Posted by 2023年06月26日 06:50
>>4
その都市伝説信じてるの？
その都市伝説信じてるの？
19. Posted by 2023年06月26日 06:48
基本的に甘辛いタレで煮込んだ日本料理はあまり好きじゃない
肉じゃがとかお煮しめとか
肉じゃがとかお煮しめとか
18. Posted by 2023年06月26日 06:48
嫌いではないけどご飯のおかずにはならない微妙な存在だよね
17. Posted by 2023年06月26日 06:46
言う程王様か？
16. Posted by 2023年06月26日 06:44
肉じゃがサゲられて顔真っ赤のやつはどういう感情なの
15. Posted by 2023年06月26日 06:44
肉じゃがアンチとか初めて見た
14. Posted by 2023年06月26日 06:43
>>11
うま味調味料中毒やな
うま味調味料中毒やな
13. Posted by 2023年06月26日 06:43
完食しましたって
なんの報告w
なんの報告w
12. Posted by ぽぽろん 2023年06月26日 06:41
美味くないとか言ってるやつは日本人じゃないだろう。
肉やイモが食えないとかは別としてな？
肉やイモが食えないとかは別としてな？
11. Posted by 2023年06月26日 06:40
関東は何でもかんでも濃口醤油で作るから不味いねん
肉じゃがもうどんも薄口醤油で作るからこそ素体が活きるんだわ
牛の濃いコクに濃い口足してクドい肉じゃが
うどんも濃い口で醤油飲んでる味になってるしな
10. Posted by 2023年06月26日 06:34
土井善晴先生のレシピが至高
さあ、ググって作るのです！
さあ、ググって作るのです！
9. Posted by 2023年06月26日 06:30
煮崩れ派と煮崩れしない派がいるしな
8. Posted by アッシュ™🎌 2023年06月26日 06:24
>>1
隠し味にアッシュのかゆ玊袋汁
隠し味にアッシュのかゆ玊袋汁
7. Posted by ？ 2023年06月26日 06:21
農家の産まれだが………幼少期の昭和４０年代から母親が作ってくれてた☝️🤭
美味かったぜ☝️☝️☝️☝️
農家だから、素材はたくさん有るもんな💪
美味かったぜ☝️☝️☝️☝️
農家だから、素材はたくさん有るもんな💪
6. Posted by 2023年06月26日 06:21
肉じゃが作るぐらいならカレーで良いよねっていう圧倒的正論
5. Posted by ？ 2023年06月26日 06:19
肉じゃが…………不味いとか言ってる奴へ…………メシマズ母親の元で味覚無くしたのは残念でお悔やみ申し上げせんけど………素材の旨さを出せないのは下手くその証明☝️…………また、マック信者味覚かもな😓
4. Posted by 2023年06月26日 06:15
肉じゃがは日本人がビーフシチューを真似て作った失敗作(^ω^)ｷﾞｬﾊﾊ
3. Posted by ジャガポックリ担当 2023年06月26日 06:14
ポックリ逝きたい…肉ジャガポックリーーーッ！！
肉は2枚だって言ってんだろーっ！
肉は2枚だって言ってんだろーっ！
2. Posted by 2023年06月26日 06:09
おはよう2ゲット
1. Posted by 2023年06月26日 06:03
【馬鹿の国、ＫＯＲＥＡ】ハングルは無学な低層向けに作った文字で、李氏朝鮮時代には卑しい文字とされていたので、ハングルは差別語です！
